匿名2022.03.23 回答

韭菜包括韭黃。韭黃又名黃韭、韭白，是韭菜的軟化栽培品種，因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜。韭菜起源於中亞細亞，與蔥一樣，同為百合科多年生草本植物。中醫認為，韭菜為辛溫補陽之品，有溫補肝腎、溫中行氣、散血解毒、保暖健胃的作用。在北方，韭菜是過年包餃子的主角，其顏色碧綠，味道濃郁，無論用於製作葷菜還是素菜，都十分提味。營養價值韭菜的含水量高（85%），熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。歐洲人長期以來把韭菜用於醫療當中。如用來刺激食慾，抑制致病菌和有害生物的生長，及刺激排尿以去除體內過多的水分。對疾病和健康的影響韭菜含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防！