匿名使用者 2014-01-03

材料：五花肉/香芋或梅菜乾/醬油/白糖/雞精/老抽/食鹽/少量澱粉

步驟一：首先從市場買回精選的五花肉，清洗後整塊肉放滾水裡煮，大約煮10分－15分鐘左右，肉程白狀．起鍋放一邊冷卻．

步驟二：把涼了的肉切片成方形（大小自定，最好是厚點大片點），放盆裡放入食鹽，少量澱粉，白糖，醬油／老抽奄制15－20分鐘（注時間越長越好）．

步驟三：把鍋燒熱倒入多量的油，燒熱後把奄制好的五花肉放入鍋中炸，見肉皮程酢軟狀，起鍋！！如用香芋做底的話，可以把香芋切片後放入油鍋裡炸一下，不用炸太乾．

步驟四：把炸好的五花內和香芋或梅花幹放盤裡，擺好，在肉上淋少量的老抽．放雞精（也可放少許的薑片）放到鍋裡去蒸，大概蒸20－30分鐘．起鍋！！！

就這樣一道美味可口的梅花扣肉和香芋扣肉就做好啦！！！