pmrao2017-11-26

用料

薄皮魚一條    酸

來自

筍

泡椒    姜

蒜    料

酒

鹽    海天蠔油

老抽（少許）

酸筍燜薄皮魚的做法

薄皮魚洗淨放置滴乾

水

酸筍切成條，泡椒切碎，姜，蒜切碎

開鍋，酸

筍加鹽焙乾，裝盤備用，鍋內放

油，依次放入蒜未，泡椒爆香，再放入焙乾的酸筍，翻

炒均勻裝盤備用

另開鍋，鍋內放入油，油熱後加入姜未爆香

後放入薄皮魚，加入料酒，鹽，

慢火煎，煎得兩面發黃，

這個時候

硫別福蒸飛階染周友

放入原來加工好的酸筍和泡椒，加入少許水

和蠔油還有老抽，燜1

0分鐘左右，汁差不多收了就起鍋，完成