匿名使用者 1級 2018-08-16 回答

高溫會使葡萄糖變性分解，發生美拉德反應。

美拉德反應又稱為“非酶棕色化反應”，是 反應圖示法國化學家L。C。Maillard在1912年提出的。所謂美拉德反應是廣泛存在於食品工業的一種非酶褐變，是羰基化合物（還原糖類）和氨基化合物（氨基酸和蛋白質）間的反應，經過複雜的歷程最終生成棕色甚至是黑色的大分子物質類黑精或稱擬黑素，所以又稱羰氨反應。

不是白色的，一般都會變黑 炭化。所以在配製培養基時要分開滅菌。

再說上面那位樓主也太不專業了吧，葡萄糖只是個6C的單糖，怎麼會是二糖？又怎麼會是又乳糖和另一分子單糖組成？ 乳糖本身就是二糖，由半乳糖和葡萄糖透過β-1，4-糖苷鍵縮合而成。如果由乳糖和另一分子單糖縮合，那葡糖糖就是三糖了。誤人子弟啊！

匿名使用者 1級 2018-08-16 回答

高壓滅菌是可以的，115度20分鐘完全沒有問題，只是建議不要用121度滅菌，因為高溫會導致葡萄糖變性，這樣的話就沒有辦法為菌體提供足夠的碳源

匿名使用者 1級 2018-08-16 回答

葡萄糖高壓滅菌可以產生糖酸等物質，你可以用過濾的方法來除菌。

匿名使用者 1級 2018-08-16 回答

葡萄糖是二糖，你這不是誤人子弟嘛。。高溫會使葡萄糖變性，使培養基喪失營養成分。。

匿名使用者 1級 2018-08-16 回答

首先要明白葡萄糖是二糖，也就是一個乳糖和另一個單糖（忘了名字了）縮合而成，所以當你高溫高壓滅菌時，葡萄糖會分解。所以不能高壓滅菌。至於他的沉澱，如果糖不是純淨的話兩種情況都有可能發生，但是一般後者居多。謝謝！