好豆網2014-02-26

前言

軟糯的雞頭米和鮮嫩的魚肉非常搭，口感奇妙，清新柔嫩。充滿江南的淡雅之氣，貌不

驚人，卻沁人心脾

。

愛江南，愛魚米之鄉。

材料

主料：鮮雞頭米200g、龍利魚

片400g；

輔料：油適量、鹽適量、紅椒適

量、蔥適量、姜適量

魚米之鄉

1

魚肉洗淨瀝乾水分切成丁，放入碗中，調入少許黃酒、澱粉、鹽用手抓勻

來自

醃製10分鐘

2

把

紅椒洗淨切成丁，鮮雞頭皮

洗交，薑切片，蔥

360問答

切段

3

鍋燒熱倒油，將醃好的魚肉丁倒入，炒

傷何礦適為業

至魚肉顏色變白色盛出

4

鍋中再倒

犯洋

入少許油，下蔥薑片爆香

，倒入鮮雞頭米

5

再倒入少許高湯或清水，剛剛沒過雞頭米即可，煮燜2

白續束

分鐘至雞頭米熟

6

將炒好的魚肉

在校得放層須雨裂詩破

丁和紅椒倒入，大火翻炒

幾下收汁

7

最後撒入香蔥碎，再根據

派樣軍被本鐵

口味調入一點鹽炒勻即可出鍋

小貼士

1、紅椒在這裡是

束督雙亮起裝加擔

作為點綴，增加色彩，可不加

2、最好選擇無刺的魚肉，處理起來很方便

3、此菜還可以用蝦

狀聯測選買踐兵給張且武

肉來做，操作方法一樣，把蝦仁

切成小丁即可