一簾風絮emily 2019-03-24

可以做清蒸鱸魚。

做法：

材料：鱸魚一條，香蔥四根，姜一塊，辣椒一隻，蒸魚豉油適量

1、將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。

2、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。

3、將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。

擴充套件資料：

鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。

為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，建議採用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA，所以清蒸鱸魚最補腦。

參考資料：百度百科-清蒸鱸魚

匿名使用者 2013-09-25

加工方法：魚泥，魚丸子，蝦段，都可以，主要目的就是去掉刺，做的軟嫩一點。孩子都喜歡吃。少給孩子吃炸的海鮮，熱量太高，而且還容易碰破孩子的口腔。

魚的種類：雪魚、鮁魚、黃魚，總之是大刺肉厚的魚，好去刺，肉多，加工方便。魚一定要跟蔬菜一起吃，省的孩子缺少纖維，排洩困難。

匿名使用者 推薦於2017-11-26

鯽魚刺最多；帶魚不錯，但老吃炸的也不好；大白鰱，羅鯡魚刺少，就是油多一點；梭魚刺最少，你不一定喜歡吃；草魚最折中。

魚湯對小孩的身體確實很有利。魚湯要多熬幾個小時（我用電紫砂鍋文火熬12小時），取湯，煮完後魚已經像棉絮一樣了，可以扔掉。把湯拿來給小孩煮稀飯啊雜糧糊糊啊麵條什麼的。煮的時候，記得不要放油，也不要放任何的香料（油和香料都生熱，其實，吃魚本身並不上火，是魚裡面放的香料讓人上火），比如生薑大蒜蔥什麼的都不要放，煮好之後，放點鹽就行了。不放香料，煮出來的湯有點腥，但是，小孩是一張白紙，他其實不挑剔口味，為了健康，還是不要太追求口味吧。我家寶寶特別愛吃我們用魚湯給他煮的稀飯麵條餛飩什麼的。

為什麼是取湯，而不是直接吃魚肉呢？魚肉經過長時間的文火熬製，大部分的蛋白質都已經水解成了人體容易吸收的氨基酸，這種氨基酸對人體的健康非常有利。

魚的選擇：最好是有鱗的魚。武漢有很多家庭都喜歡給小孩吃黃骨魚（這個讀音，有的叫黃鱔魚，就是黃色無鱗，頭個肚子之間有兩個角的那種）。但是，因為我們煮這個魚是為了取湯，還是用一般的有鱗的魚要好一些。比如草魚、犲魚、鯿魚等，鯽魚因為是發物，也不建議選用。如果您覺得這些魚太便宜，也可以買鱖魚，我前天買過，要22元1斤，它是有鱗的魚。不過，我買來是包魚肉餛飩給孩子吃。

聖經上說的，上帝給猶太人的戒律，要求他們不吃無鱗的魚。我看了《劉太醫養生》，上面太醫也要求大家吃有鱗的魚。後來我比較了一下，兩者的區別其實在於，無鱗的魚，脂肪比較多，肉質也比較細嫩。還有就是，很多無鱗魚有毒，比如河豚，古代科學不發達，就把所有無鱗魚都認為是有毒的了。不過，從經濟的角度，還是有鱗魚比較好，便宜，呵呵。

匿名使用者 2013-09-25

清蒸魚最好，去掉刺就行。