匿名使用者2015.05.06 回答

［原料/調料］

金棗 24粒

小排 1又1/2斤

大蒜 3粒

太白粉水 適量

香菜 少許

葡萄乾 20粒

香油 少許

調味料ａ：細砂糖 4兩

鹽 1/2兩

蕃茄醬 4兩

水 1/4杯

調味料ｂ：米酒 1瓶

糖 100公克

鹽 少許

調味料ｃ：白醋 2兩

水 適量

［製作流程］

（1）大蒜去皮洗淨並切末、香菜洗淨備用。

（2）小排洗淨切四方塊，入鍋油炸至金黃色撈起，將油倒出，下小排、細糖、鹽、蕃茄醬及水，將小排煮爛即可起鍋置盤上，剩餘醬汁亦盛起保留備用。

（3）金棗洗淨，熱鍋下金棗及調味料ｂ煮至湯汁收幹即可（煮的過程中，須不斷的搖動鍋子以免黏鍋）。

（4）熱鍋入少許油，下蒜末爆香，加入作法（2）的剩餘醬汁，再加入調味料ｃ，最後以太白粉水