苦苦的掙扎9696 2020-10-11

蒜茄子的做法大全：

原材料：四季豆6根，香萊1兩，蒜1頭半，辣椒一個，蔥一小段，油辣子4-6勺，生抽2勺，白砂糖2勺，鹽2-3勺，雞精1勺

作法

1。四季豆清洗去蒂，上鍋屜蒸15-20分鐘上下，蒸到四季豆用筷子能扎透就表明爛熟了，蒸熟放涼備用。

2。把蒜搗爛，蔥，朝天椒，香萊剁碎。（我圖方便一起用多功能料理機粉碎的）。

3。新增油辣子4-6勺（是多少依據自身喜愛水平酌減），糖2勺（勺全是調料盒中的勺子）鹽2-3勺（依據自身口感決策鹹度，比平常吃菜鹹一點就可以），雞精1勺，生抽2勺，米酒1勺（家中無我有沒放）。把調味品攪拌均勻。

4。把四季豆用刀從正中間割開（兩側不必斷開，就正中間割開），把四季豆裡邊的肉弄軟了，把調味品醬塞到四季豆口裡邊，多塞點塞滿了，把口合上就可以。

5。把6個四季豆都弄好以後，逐一放進密封罐裡邊，每一個四季豆上撒薄薄鹽，一層壓一層放好。放進電冰箱裡邊1-2天就可以吃

6。假如喜愛沒放朝天椒的，能夠做純的蒜茄子，就僅用蒜醬，鹽雞精就可以了

在對蒜茄子的做法大全中，對蒜茄子作法瞭解後，製做蒜茄子的情況下全是能夠依照以上方式開展，但是對蒜茄子製做的情況下，總數也是要留意，對它製做總數不可以過多，不然過夜後在吃四季豆，它的味兒和顏色也是會改變的。

桑葉孤吉43 2020-10-11

小編是東北人，從小就喜歡吃的一道下飯菜-東北蒜茄子，味道鮮美，有滋有味，最主要的是特別下飯哈，小編平時經常自己做，下面我來說下製作過程。

工具/原料

茄子 （200g）

蒜 （40g）

香菜 （30g）

食鹽 適量

雞精 適量

方法/步驟

1/8 分步閱讀

將長茄子洗淨，因為是不去皮的，所以洗的時候仔細一點哈。

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講茄子把去掉，下面的圖是蒸熟的圖，用來做個樣子

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然後將茄子放在蒸籠上蒸熟，再一分為二起開，放置晾涼備用。

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下面拿出準備好的大蒜

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將蒜搗碎，我都是用料理機磨碎的。

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然後把蒜和香菜沫放在一起攪拌均勻，再加入食鹽和雞精，這個量要根據大家的口味新增。

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等待茄子涼了以後，我們往茄子裡面塞入蒜泥和香菜沫，不要塞的太多哦 ，基本就是平平的一層就可以了。全部碼放好，用保鮮膜蓋起來，醃製7天即可食用，或者碼放在一個罈子裡面放在溫度偏低的地方。

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7天后我們就可以吃了，如果怕變質的話就放在冰箱裡面，隨取隨吃。味道剛剛的吶，口水！

注意事項

別忘了再做蒜泥的時候放入鹽和雞精。

放在清涼衛生的地方醃製。

不用醃製的時間太長7-15之內，當然要根據自己家的溫度，太熱的話就放在冰箱裡面醃製吧。