仝飛雨SN 2019-07-01

油類放久了會產生一股子怪味，其實就是變質了，植物油就是產生了黃曲酶素，這是一種致癌物，而動物油是發生氧化反應，透過細菌的作用，脂肪類的被空氣氧化，由原來的脂肪醇氧化為醛或酮，生成難聞的氣味，這個一樣對身體是有毒副作用的，不能再吃了

扶德萬澎 2019-07-20

豬油放久了產生哈喇味一般是因為豬油變質了，變質的豬油是會發出哈喇味，甚至是其他的味道都有可能是變質了。去除哈喇味只能進行豬油的重新煉製，將豬油重新放在鍋中進行回爐，等到油燒開後放入一小勺白糖，等幾分鐘，看到鍋底出現黑渣後關火，然後扔掉黑渣，這樣可以消除豬油哈喇味，也可以讓油的顏色變得乾淨一些。

幸運的嗯啊哈 2020-12-01

豬油如果能聞到明顯的哈喇味兒，那就不能食用、也不要用來再燉菜了。無論任何食物，都有保質期的，油類也不例外。我們自己熬製的豬油，可能會放少許鹽，但是密封條件和儲存條件肯定達不到那麼好，時間長了，油也是會變質的，就會出現哈喇味兒，做出來的菜也會大打折扣，所以為了家人和自己的健康，還是不要吃了。