落雨看卿 2022-08-03

幹炸五花肉的材料

五花肉、鹽、味精、料酒、醬油、澱粉、食用油。

幹炸五花肉的做法

首先我們就要把五花肉醃製好才行，取一塊兒新鮮且肥瘦適中的五花肉，切成薄片，大概0。5釐米薄厚，這樣的五花肉容易入味，口感吃起來也不錯，將切好的五花肉薄片放入碗中，放一小撮鹽，要控制好鹽的用量，以免五花肉過鹹。再加入味精、料酒、生薑絲、蔥段、大料和醬油，這些調料放入少許即可，最後再填上一點兒白糖，可以讓五花肉的味道更鮮。然後用手將調料和五花肉抓勻，醃製兩個小時後，將盤中的蔥姜大料拿出。將醃製好的五花肉從碗中取出，讓每一片五花肉都裹上一層幹澱粉。鍋中倒油，油熱後將裹上幹澱粉的五花肉放入鍋中炸1分鐘。待醃製過的五花肉乾香、金紅時，就可以吃了。

幹炸五花肉的食用功效

幹炸五花肉吃起來的味道不錯，首先口感非常好，而且對我們人體健康也是會有一定幫助的，首先幹炸五花肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，可以為人體提供血紅素和促進人體吸收的半胱氨酸，可以有效地改善人體缺鐵性貧血的症狀，可以幫助我們有效的補血益氣，同時五花肉還具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。而且幹炸五花肉的外表有一層幹澱粉包裹，可以有助於營養成分保留在五花肉中，減少流失，所以說適量的去吃些幹炸五花肉，對我們健康還是會有一定幫助的。

誇州不2738 2015-08-04

1：牛肉、五花肉買回後切厚片，漂水

2：把漂好水的牛肉、五花肉吸乾水，放到菜籃裡，在托盤底墊個小碗，放上裝牛肉的菜籃，放入急凍冰箱12小時，

3：把牛肉、五花肉從冰箱中取出，自然解凍，再吸一次水，

4：每斤牛肉、五花肉先放小蘇打3克，鹽2克撈勻，醃製15分鐘，

5：每斤牛肉、五花肉放生抽20克，胡椒粉2克，味精5克，生粉20克，雞蛋2個，撈勻後放入牛肉中，

6：用波浪型手法打牛肉、五花肉，力度以牛肉不爛為準，邊打邊加水（感到打製困難時就加水），一般一斤可加3兩——4兩水，

7：一般情況打製25分鐘即可，把牛肉、五花肉放平，用手按下，另一邊也有滑動的情況即可，

8：每斤牛肉放100克調合油，放油後一定要撈勻，

9：牛肉、五花肉醃好可以馬上用。