匿名使用者 1級 2016-02-04 回答

做法一、木須肉：原料：瘦肉切成片、黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生薑切成片、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成片 步驟： 1。把黑木耳、黃花泡開備用； 2。肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、澱粉，拌勻；鍋裡放適量油，把調好的肉片放在裡面溜一下（略為生點），用碗盛起，放一邊； 3。餘下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調勻；鍋裡放適量油，把調好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點，但不能太碎），用碗盛起，放一邊； 4。鍋裡放適量油，下薑片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟；再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。注意：這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了，黃花不能硬，但也不能太軟。 做法二：原料：雞蛋兩個，肉片三兩，木耳、黃花各一兩。製作方法： 1 將雞蛋炒熟，同木耳黃花（皆用水發過）放在一起待用。 2 熱鍋冷油，爆香蔥薑蒜片，放入肉片（漿與不漿皆可），加入料酒、鹽、味精、少許醬油、醋與胡椒粉，翻炒至香。 3 倒入黃花木耳、雞蛋，繼續翻炒十幾下子出鍋即成。

請爾、心庝俄 1級 2016-02-04 回答

合炒木須肉的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜 學齡期兒童食譜 老人食譜 滋陰食譜 營養不良食譜

口味：

鹹鮮味

工藝：

滑炒 合炒木須肉的製作材料：

主料：

豬裡脊肉150克

輔料：

油菜50克，木耳（水發）20克，胡蘿蔔20克，雞蛋130克

調料：

大蔥15克，醬油15克，澱粉（玉米）10克，鹽3克，料酒15克，香油2克，植物油50克

教您合炒木須肉怎麼做，如何做合炒木須肉才好吃

1。油菜洗淨，切段；

2。胡蘿蔔去皮洗淨；黑木耳洗淨，分別切絲；

3。蔥洗淨，切末；

4。將切好的胡蘿蔔絲、油菜段分別入滾水中焯片刻；

5。撈出入涼水，待涼後撈起瀝乾水分；

6。豬裡脊肉洗淨，切絲；

7。豬肉放入碗中加入醬油、料酒、水澱粉拌勻，醃製；

8。雞蛋打勻放入熱油中煎熟成蛋皮，盛出，待涼後切絲備用；

9。鍋中倒入30克油燒熱，爆香蔥末，放入油菜、胡蘿蔔、黑木耳、蛋皮絲及肉絲拌炒；

10。加入鹽、醬油、料酒拌勻炒片刻，淋入香油即可。

合炒木須肉的製作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。

小帖士-食物相剋：

木耳（水發） ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

木須肉/苜蓿肉的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜

木須肉/苜蓿肉的製作材料：

主料：

豬肉，雞蛋，木耳，黃瓜

輔料：

蔥姜，鹽，醬油，料酒，香油

教您木須肉/苜蓿肉怎麼做，如何做木須肉/苜蓿肉才好吃

木耳泡發，去根，撕小朵；

黃瓜切菱形片；豬肉切絲；蔥、姜切絲；

鍋熱油，加入雞蛋炒散，盛盤備用；

另起鍋，加油燒熱，炒肉絲，肉變色加入蔥、薑絲、料酒、醬油、鹽炒勻；

加入木耳、黃瓜、炒好的雞蛋翻炒，出鍋前淋上香油。

匿名使用者 1級 2016-02-04 回答

苜蓿肉是山東魯菜的一道名菜，成菜似苜蓿開花，色香味美，老少咸宜。主料，肉絲，玉蘭片切絲，木耳，韭菜切段，雞蛋。，麵醬，。以上是正宗的傳統配料，現流行配料，主料，肉絲，黃瓜絲，紅蘿蔔絲，木耳絲，雞蛋。調味料，味精，鹽，香油，蔥薑末。