汐然0悼慔 2014-04-28

阿膠固元膏配方 一、基礎配方： 阿膠500g，黑芝麻500g核桃500g紅棗500g黃酒（紹酒）500ml 二、食用人群細分：（建議在醫師指導下服用） 1、糖尿病人，去掉冰糖，改加250g木糖醇或50g-100g枸杞子（請在醫生指導下食用） 2、便秒者，可加100g-150g松子仁 3、體虛便秘者，可將阿膠500g改為阿膠250g+黃明膠250g 4、氣虛怕冷者，可加100g-150g桂圓肉 5、失眠嚴重者，可加入50g-100g酸棗仁 6、肺火量盛者，可加入50g-100g麥冬或百合 7、食積者，可加入150g山楂 8、大補珍品：可加入20-50g人參或鹿茸或少量冬蟲夏草 9、夏天食用，可加入100g菊花、100g茯苓 三、原料處理： 1、阿膠：將阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊或用打粉機粉碎加黃酒泡製軟化 2、黑芝麻：做阿膠糕將芝麻炒香，做固元膏，炒香並粉碎 3、核桃仁： 做阿膠糕炒香待用，做固元膏，炒香並粉碎 4、紅棗：洗乾淨去核粉碎 5、冰糖：砸成小塊或粉碎 6、若用到人參、鹿茸請將其粉碎 四、製作方法 第一種方法：阿膠糕（推薦） 把阿膠粉、冰糖粉加入紹酒放在不鏽鋼鍋內，先攪拌均勻後，開始用文火加熱，並不斷攪拌使其溶化；觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫同淺變深時，改用小火加熱，並加速攪拌；觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態，阿膠流下不是呈線狀或者滴落，而是粘在一起像旗子一樣一片一片（俗稱掛旗時），加入炒香的黑芝麻、核桃仁等，加速攪拌使之均勻。 把煮好的阿膠糕倒置在事先已塗上油的不繡鋼盤上，在自然條件下冷卻，在冬天常溫放置8-10小時即可，放冰箱內冷凍1小時左右即可變硬成型，食用時從冰箱取出用刀切成塊或片即可。 第二種方法：固元膏 將原料處理完後，放入一個大盆子裡攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（給小孩吃時可改回酒味較淡的料酒），攪拌均勻後，放入盆子裡，蓋好蓋子，然後再放入大鍋內，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然後再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以了。等放涼後，放入潔淨、乾燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝，正在吃的那一瓶就放在外面，其餘的就儲存在冰箱裡。因為是用酒攪伴均勻蒸熟的，所以冷藏起來，一年都不會壞。舀的時候勺子上不能有水，補品遇水後容易發黴。 五、建議食用量： 每天兩次，空腹食用，阿膠糕現食現切每次一片約20g，固元膏每次一勺約20g，

饅頭妹妹A244 2014-04-27

先買一盒阿膠，現在一般阿膠的包裝都是一樣的。 開啟，裡面有很多塊，我們把包裝去掉。 把阿膠放在一個大瓷碗裡面，這個瓷碗要非常大，越大越好，要能夠裝下一瓶黃酒。 然後用一瓶黃酒，倒入阿膠裡面，泡二十四小時，再看阿膠，雖然沒有化開，但是有些軟了。 然後，把盛有阿膠和黃酒的大碗，放入鍋裡面蒸，小火蒸三個小時，此時，阿膠開始化開了，稍微攪拌，再蒸一個小時左右，直到全部化開，此時，再開啟鍋，可以看到碗中氣泡翻滾，阿膠已經全部化開。 把碗取出來，放冷，此時阿膠就會變得膏狀，上面用保鮮膜覆蓋，放入冰箱，很快阿膠就會變成像皮凍一樣的東西。服用的時候，舀出一羹匙，放入碗裡面，用開水衝進去，阿膠在三十秒內會全部化開，每日服用兩次，一次一羹匙。

手機使用者22659 2014-04-27

阿膠泡黃酒，黃酒必須是阿膠的1。5倍哦！ 下面有圖片展示哦，還有其它的阿膠吃法可以參考哦！ http：//www。11429。cn http：//shop。paipai。com/138780029 這上面都是商城哦，上面是有很多阿膠吃法的哦。

熱血永狂0315 2014-04-28

半斤阿膠，半瓶黃酒，半斤冰糖。如果可以的話還可以加半斤核桃，芝麻，枸杞，紅棗，桂圓肉等等一起熬。或者按照阿膠盒子後面的方法做也行。

c在奇蹟0215 2014-04-27

阿膠黃酒 阿膠黃酒（即阿膠凍） 做法： （1）取百年堂阿膠250g砸碎，加黃酒250ml放湯盆中浸泡12小時； （2）取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣後倒入泡軟的阿膠中； （3）將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1—2小時，取出放涼後服用。 冷後或置冰箱內即成凍，每日一至兩次，每次服兩匙，