匿名使用者 2014-01-03

咖啡中飄散濃濃和風的抹茶咖啡

抹茶咖啡是一道充盈著日式風情的花式咖啡，它應該是由追求極上咖啡的日式咖啡館所研發的口味。喝了除了有深濃悠遠的咖啡香襲人外，還有一股清新淡然的抹茶芬芳撲鼻。

就因為有濃濃的和風色彩，這裡也採用以濾紙沖泡的手衝咖啡來表現這道盈溢東方的花式咖啡，讓深烘焙的豆子在細密濾紙的過濾下，展現濃郁溫和的滋味。

市售抹茶大多是綠茶粉，顏色差，無香氣，沉澱嚴重，還有不少是添加了化學香精色素，選購時務必選用宇治抹茶，味道天然，海苔粽葉香者為佳，只有自然的抹茶，才能創造真正清新淡然的滋味。

作法：

使用器具與材料。

濾紙，濾杯，擠花器，水壺，咖啡粉12克，（1人份），最好採用深烘焙中研磨的咖啡粉，

發泡鮮奶油適量，抹茶少許，糖1茶匙。

1。 先溫杯，可以熱開水衝杯子使其溫度提高。

2。 將濾紙沿著接縫線摺疊後，放入濾杯固定，把12克的咖啡粉倒進覆有濾紙的濾杯中央，並輕彈一下使咖啡粉平坦置於紙裡，盛好咖啡粉的濾杯置放在咖啡杯上。

3。 在濾杯中央注進少量熱水，等咖啡液開始滴露，咖啡粉膨脹至最高點（約35-40秒），再以畫圓圈的方式將熱水分別注入第二次，第三次，約七\八分滿即可停止，

4。在煮好的咖啡里加進少許的糖及抹茶，並稍微攪拌一下，

5。 把咖啡蒸汽棒插入杯底，打出蒸汽，立刻出現如圖綠色咖啡，

6。 以畫圓圈的方式在杯上擠上如小山丘般的鮮奶油。 撒上少許抹茶即完成。

珂珂愛奶茶飲品 2020-11-26

抹茶加咖啡會碰撞出不一樣的火花哦！