小賴被我抓走了 2020-09-16

梨脯的銷量一直很好，而且很健康，吃起來味道很棒，然後在我們國家的銷量也非常的好，如果生產和加工這一行業的未來的前景還是不錯的

梨脯

起貨：將果坯連同糖水一起舀入鍋內，熬煮30分鐘左右，待糖溫達到112℃時起鍋，晾冷至60℃後上糖衣，即為成品。

中文名

梨脯

適宜人群

老少咸宜

主要原料

鮮梨、白糖

是否含防腐劑

否

製作材料

主料：梨。

教您梨脯怎麼做，如何做梨脯才好吃

1。原料選擇：挑選果形大小比較一致，成熟度約在七至八成、肉質厚、水分含量水，無蟲蛀和疤傷的果實為原料。

2。去皮：配成約3%的氫氧化鈉溶液，加熱煮沸，再將梨倒入鍋內沸15分鐘左右，梨皮薄的時間可以短些，然後撈起放入竹籮。

3。漂洗：將梨帶竹籮放到清水裡漂洗，將果皮沖洗乾淨。

4。切半去核：將梨用水果刀對半切開，挖去果心、果核。

5。燻硫：將梨放在含0。1～0。2%二氧化硫的亞硫酸溶液中浸4～8小時（溶液濃度高，則時間可短些），然後用清水漂洗，瀝乾水分。

6。糖漬：先稱取佔梨塊重量的20%的砂糖，攪拌均勻後浸漬一天，

7。第一次糖煮：第二天再稱取佔梨塊重量20%的砂糖，放入銅鍋內，加入與砂糖等量的水，加熱溶化，將糖液梨塊一起倒入銅鍋，煮20分鐘。

8。糖漬：將梨塊連同糖液起鍋，繼續糖漬一天。

9。第二次糖煮：第三天再稱取20%的砂糖照上法進行第二次糖煮，時間為30分鐘。

10。糖漬：繼續糖漬一天，使糖液充為滲透到梨塊各個部位。

11。整型：將糖漬後的梨塊壓扁，放在烘盤上，注意不要疊得太厚。

12。烘烤：將裝梨乾的烘盤送入烘房，用50～60℃溫度不能過高，以免糖分結塊焦化，經一天或一天半即可得梨脯成品。

質量標準優質梨脯形狀扁平，色澤金黃，糖分分佈均勻，脯表面不粘手，味甜微酸無焦味。