面板病找沁膚堂 2014-10-14

？燴菜是河南安陽的特色菜，分為高中低檔。上等稱“海燴菜”，配有海味，中等的稱“上燴菜”，一般的稱“行燴菜”。更大眾化的還有“全湯豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣燴菜”等，其中扁粉菜為市民街頭早點喜食品種。安陽燴菜特點為配料豐實，湯菜一體，原料葷素、肥瘦兼有，粗細搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉條、肉丸、皮渣、油麵筋、腐竹、青菜、豆腐等。中檔加雞丸、肥腸、氽丸、玉蘭片、木耳等。高檔加海參、魷魚、海米等。燴菜也可用火鍋形式現場製作。下面為大家介紹燴菜的做法包括製作時間、主料、輔料詳細配比，詳細製作過程。燴菜的原料：白菜、海帶、香腸、香菇、粉條、素雞、蒜苗、香菜、排骨湯、油辣椒、醋。燴菜的做法：把所有的菜切好燉進湯裡，放鹽、五香粉、味精調味，即可。（鍋開後最後放粉條）吃時放蒜苗、香菜、油辣椒、醋。

一見如故稅法答 2014-10-14

大雜燴

大雜燴

上一張 9/9 下一張

+1分 +2分 +3分 +4分 +5分

材料

各種丸子，豆腐卷，麵筋卷，香菇，青菜，生抽，蠔油，雞精

做法

1。香菇洗淨切塊，青菜洗乾淨

2。炒鍋中放油，放入八角一個，最好把八角掰成小塊爆香

3。把香菇放入翻炒

4。香菇八成熟的時候放入高湯（沒有高湯的就放水吧），放入生抽和蠔油，燉煮2分鐘

5。加入各科火鍋剩餘食材翻炒，蓋上蓋子燜煮一會

6。另起一鍋，把青菜焯一下水

7。撈出擺入盤中

8。炒鍋中湯汁收到差不多時，放適量鹽，雞精翻炒均勻，倒入盛有青菜的盤中即可