／м瞇採シ︷ 11級 2010-08-09 回答

原料：

雞腿兩支、甜酒紅糟60克、小蜜瓜一隻、

配料：

水一碗、鹽5克、生抽10克、料酒5克、油10ML、鹽、薑片、蔥花少許。

做法：

1、雞腿洗淨，去骨，留淨肉，加料酒、鹽、生抽醃製10分鐘；

2、蜜瓜用刀瓜頂的1/3處切開，用挖勺或小匙把瓜肉挖出來，做成一個蜜瓜盅，挖出的瓜肉切成大小均勻的片備用；

3、鍋燒熱，下薑片爆香，倒入醃好的雞腿肉翻炒至變色，倒入甜酒紅糟，翻炒均勻，加一碗水，大火煮開，調小火煮五分鐘，再將蜜瓜肉倒入鍋內，煮3分鐘左右；

4、蜜瓜盅放進微波爐裡叮一分鐘，使瓜盅變軟出使瓜的甜味溢位，把烹飪好的蜜瓜雞塊放進瓜盅裡，撒上蔥花，即可。

至少還有伱 6級 2010-08-09 回答

紅燒

孤獨劍 20級 2010-08-09 回答

外黃內白海南白切雞

材料：走土（三個月上）小腳雞 最好在1公斤一下 大概1。5斤的小母雞、姜4到5塊、鹽、味精、醬油、香菜、小蔥

1、將雞處理成光雞，取姜2塊，用刀拍一下，一塊放入雞腔內一塊放入鍋內，加水蓋 過整雞，放鹽（土調羹估計要放3 4調羹吧，鹽多少影響到雞的味道的不可少放）用大火燒開，開後將雞翻個個 轉中，小火（就咕咕的冒泡那樣）燒20多分鐘，中間要記得翻一下。大概時間到的時候，準備一跟筷子，在雞大腿上戳一下，如果沒有紅色的血水冒出，就說明雞已經熟了，可以出鍋了。

2、在煮雞的同時要作沾料，取姜若干塊（看人多少定）切片、絲、最後切成薑末（越細約好），加入少許鹽（後面要加入的雞湯有鹽的 所以要少放）少許味精、切碎裡的香菜和小蔥花（一點就可以 也可以不放）滴入幾滴醬油，最後等雞熟後加入一勺（大的湯勺）剛煮好的熱（一定要熱）雞湯，而且要取面上的雞湯（有油花的那些）攪拌，待涼後加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。

流口水的酸辣口水雞

材料：雞

做法： 1、鍋裡放水，加姜塊燒開，把洗乾淨的雞放進去燙一下撈出。換水燒開，姜塊可繼續用。再把雞放入煮10分鐘，關火。雞取出，用冰水泡上。

2、雞涼後，取出切塊裝盤。

3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和幹辣椒稍微炸一下，稍涼後一起倒進小碗。加入炸好的花生、白芝麻、蔥末、薑末、蒜末、糖、醋、生抽，調勻後澆到雞塊上

º莫失莫念 5級 2010-08-09 回答

給你介紹個網址。。有關於美食的。。上面全是關於雞的做法，望採納。。（*^__^*） 嘻嘻。。謝謝

http：//www。meishichina。com/YuanLiao/JiRou/

恬、詩、、、 3級 2010-08-09 回答

用手機上QQ家園，選擇新增遊戲美味小鎮。裡面有不同街道的口味做法，點選某道有含雞的菜名，進入後有詳細作法連結