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用料：1。蝦仁600克，檸檬皮10克，四季豆100克，生菜葉適量 2。小黃瓜1條，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯

調料：1。蛋白2個，紅咖哩醬3大勺 2。紅辣椒2條，蒜頭10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯

做法：

1。將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調料1拌勻，摔打約5分鐘，可是肉質更有彈性。

2。四季豆切丁，和蝦尼混合，再用手捏成小扁圓型餅。

3。將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表呈黃色後改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後裝盤備用。

4。將調味料2煮滾，再用下火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。

5。將材料2都切成末，倒入作法4得醬汁中拌勻。

6。吃的時候可以直接醮醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。

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