雷浩靚仔 2016-07-16

材料

豬腱子肉（300克），土豆（1個、大的）

做法

1、準備好需用的原料；

2、姜蒜切成米，準備好花椒粒和米粉；

3、土豆去皮後切成小丁，用清水浸泡去其澱粉，腱子肉切成大小適中的片；

4、將切好的肉片放入碗中，再一次加入郫縣豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大醬、耗油、雞精、味精、酒釀、少許十五香、生抽、花椒粒；

5、拌勻後，靜置碼味約15分鐘；

6、加入米粉；

7、拌勻；

8、加入瀝乾水分的土豆丁和葵花籽油略拌；

9、加入紅油拌勻；

10、裝入蒸盤，放入蒸鍋中，開大火，上汽後轉中火蒸二十分鐘就可以了。