牛一種態度 2021-05-12

主料：鯛魚1條

輔料：白蘿蔔半根；海帶適量；柴魚片適量。

調料：食鹽少許；蔥5克；姜5克；江米酒適量；味噌少許。

步驟：

1、魚處理乾淨，去頭。劃上幾刀，用少許鹽，薑片，蔥段，米酒醃製半小時

2、味增加入米酒劃散，攪拌均勻

3、白蘿蔔片少許墊底

4、將魚放白蘿蔔片上

5、在魚身上蓋上半根白蘿蔔泥

6、再蓋上海帶絲

7、用保鮮膜封住，不要封太死，留些膨脹的空間

8、微波爐高火9分鐘（時間根據魚的大小控制，魚塊一般5分鐘左右即可）

9、出爐撒上蔥絲，木魚花（柴魚片）

功效：鯛魚的鮮美配上酒的香醇，既可以補充豐富的蛋白質，增強身體所需營養素，也可以活血養顏。

鯛魚兩吃的做法步驟

1、將鯛魚收拾乾淨，頭尾剁下

2、魚中段橫向劈開，劈為三片，兩片魚肉，中間是魚骨

3，將收拾好的魚放在烤盤中，放入烤箱200度烘烤10分鐘左右。直至魚皮變緊，魚肉變為白色。

4、將魚頭和魚尾和魚骨放入鍋中，加入沒過魚骨的水熬煮魚湯。加入適量鹽，和10克味淋，直至魚塘熬製發白。

5、將魚湯盛出一半過濾後備用，這一半魚湯用於煮鯛魚飯，另外一半繼續放在鍋中熬煮用於做味噌魚頭。

6、將大米淘好，放入電飯煲中。加入過濾出的魚湯，水量和平時蒸飯時的水量一樣即可。

7、在米飯中加入適量鹽調味，在頂部放上步驟3種微烤後的鯛魚肉。

8、設定蒸飯時間，和平時蒸飯時間相同，鯛魚飯就做好了。

9、出鍋後，可以將魚肉搗碎，抽出大刺即可，可配少許醬油食用。

10、味噌煮魚頭：鍋中還有繼續熬煮的魚頭，在魚頭鍋中放入20克味噌，將味噌將放在勺子中，用筷子慢慢的攪拌直到味噌融化在湯中。繼續熬煮10分鐘左右即可。

11、出鍋在魚頭上放上切成細絲的蔥絲即可食用。