芝士回答來自: 芝士回答 2021-07-21

1、食材。裡脊肉250g、雞蛋兩個、油、米醋、白糖、澱粉、蒜、番茄沙司、麵粉、胡椒粉、料酒、鹽巴。2、把豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條。在切好的裡脊肉裡放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻。3、將雞蛋打入裡脊肉裡順時針攪拌後，醃二十分鐘。4、在碗裡放入等量的麵粉和澱粉，加少量水調成稠一些的麵糊。將醃好的裡脊肉倒入調好的麵糊中，攪拌均勻。5、蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖，再摻入三小勺清水，調成料汁。6、鍋裡放多一些油，待七八成熱時，將裡脊肉一根根放入油中，用中火炸。炸至外部稍上色時撈出，然後開大火，將裡脊肉重新放入鍋中再炸一次，炸至金黃色撈出。7、鍋裡留少許底油，將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調料汁倒入鍋中，燒開。8、放入炸過的裡脊，翻炒均勻即可出鍋。