彤寶老師 2020-10-29

牛肉和蝦可以一起吃。

1、在食物性味上，牛肉性平，味甘；而蝦性溫，味甘，兩者互不衝突，因此可以一起食用。

2、在營養成分上，牛肉主要含有蛋白質、脂肪、纖維素、維生素、以及碘、鉀等多種微量元素，而蝦富含水分，蛋白質、脂類、維生素、以及鈣、磷、鉀等微量元素，兩者成分互不相剋，可以一起食用。



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牛肉和蝦一起怎麼吃

蝦仁牛肉蛋炒飯

食材：粳米飯，雞蛋，蔥花，上漿蝦仁，上漿牛肉，青菜等。

1、將青菜洗淨後，用熱水燙一遍。

2、熱鍋，倒入適量食用油，放入蝦仁煎熟，再放入牛肉，炒熟即撈出。

3、打蛋後，倒入鍋中，再放入蝦仁、牛肉略炒。

5、加入米飯、鹽、胡椒粉、味精翻炒至米飯有香味。

6、撒上蔥花後裝盤。



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牛肉不能和什麼一起吃

1、不宜與高澱粉食物大量食用

牛肉中含有不少的粗纖維，因此不易消化，而富含澱粉的食物同樣不好消化，兩者若是一起大量食用，容易加重胃腸的承受能力。

常見的高澱粉食物：紅薯、板栗、南瓜等。

2、不宜和高鞣酸食物大量食用

因為鞣酸成分會和牛肉中含有的蛋白質相遇結合，生成不好消化的絡合物，不利於腸胃的吸收消化，降低各自的營養價值。

常見的高鞣酸食物：石榴、番茄、柿子、葡萄、野山梨、核桃等。

蝦不能和以下食物一起吃：

1、蝦與南瓜。同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

2、蝦與果汁。同食會腹瀉。

3、蝦與豬肉，雞肉。海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。

4、蝦與番茄。河蝦與番茄同食易食物中毒。

除以上食物外，蝦可以與其他食物同食。

擴充套件資料

蝦的營養價值：

蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

1786945743A 2020-10-29

蝦的蛋白質含量很豐富，但是吃蝦時還是有很多禁忌的，很多食物不能和蝦一起吃，如果不注意就很容易中毒，蝦和牛肉能夠一起吃，但是和維生素C的水果就不適合了。

一、富含維生素C的水果

蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。因此吃蝦時不要和富含維生素C的水果一起吃，如檸檬、柑橘等。

二、鞣酸含量較多的食物

因為蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。因此，茶葉和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的食物，不宜和蝦一起吃。

三、不能和蝦一起吃的其他食物

南瓜：蝦和南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

果汁：吃蝦喝果汁會導致腹瀉。

黃豆：蝦和黃豆同食會消化不良。

紅棗：蝦皮和紅棗同食會中毒。

金瓜：蝦和金瓜同食會出現拉痢。

番茄：河蝦與番茄同食容易出現食物中毒。

豬肉、雞肉：海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。

四、蝦的吃法有哪些？

茄汁明蝦

原料：明蝦半斤、青豆兩勺、筍絲少許、生薑、蔥、糖、番茄醬、生粉鹽、味精適量。

做法：

1、大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝乾，筍、青豆洗淨備用。

2、燒紅鍋，下油，爆香姜和蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。

3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，溼生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。

油爆大蝦

原料：活大河蝦350克，醬油20克，蔥段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克。

做法：

1、將蝦剪去鉗、須腳，洗淨瀝乾水。

2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。

3、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。