素溜溜腸怎麼做好吃。。。 素溜溜腸怎麼做好吃 展開

RRFFRR6672016-03-03

主料

麵粉50克

輔料

黃豆粉

50克

玉米麵（黃）

50克

調料

水

110克

握溜溜的做法

【麵糰的和制方法】：

1。小麥粉50克、黃豆粉50克、玉米粉50克放在和麵盆中

2。用筷子將三種麵粉攪拌混合均勻

3。分次往麵粉里加入適量的溫開水

4。用筷子把麵粉與溫水攪拌混合，形成溼性的麵疙瘩

5。繼續往麵疙瘩上分次加適量的溫水，溼性麵疙瘩攪拌成可以流動的稠狀溼性麵糰

6。準備一個小碗，裡面放入適量的冷水，右手四指微微彎曲在清水裡蘸一下

7。依舊四指微曲，在麵糰上用力扎幾次

8。把麵糰扎透，扎至表面光滑

【握溜溜的製作過程】：

9。鍋內放入足量的清水，大火燒開

10。左手掌心蘸一點冷水，握一塊麵團在手掌心裡

11。握有面團的左手放在鍋的上方，五個手指微微向手掌心裡彎曲

12。麵糰便從四個指縫中擠溜出來，呈前端如黃豆小瘤，後端稍尖的三稜形條，長約5～6釐米

13。擠出的麵條流入開水鍋中，直到把所有的麵糰都擠完

14。煮1～2分鐘至麵條熟，用漏勺把麵條瀝水撈出即可