巧婦9妹 2021-01-16

雙皮奶起源於廣東，現在流行全國。雙皮奶口感順滑、潔白細嫩，甜而不膩。夏天到了，回家能吃上一碗冰涼爽口的雙皮奶是多麼幸福的事情！我家孩子就是那個幸福的人，每年夏天我隔三差五的做一大碗，加點時令水果，放進冰箱冷藏幾個小時，吃起來真的是非常享受！

怎麼用雙皮奶粉做雙皮奶？

有現成的雙皮奶粉就更省事了。雙皮奶粉、白糖和水的比例為1：1：10，將雙皮奶粉放入碗中，加入等量的白糖，用筷子將兩者攪拌均勻。鍋中加水燒熱，將拌均的雙皮奶粉倒入鍋中，改成小火用鏟子不停的翻拌，翻拌均勻後倒入提前準備好的乾淨容器中，加蓋或者用保鮮膜封口，放置常溫後放入冰箱冷藏。吃的時候取出，加上果醬、蜜豆或者新鮮水果丁。

沒有雙皮奶粉如何製作雙皮奶？

如果家中沒有雙皮奶粉，有全脂牛奶或純牛奶，白糖和雞蛋也可以製作出口感細膩順滑的雙皮奶。

做法一：將牛奶倒入碗裡，放入蒸鍋中蒸十分鐘左右，雞蛋開啟蛋清和蛋黃分離，只要蛋清，向蛋清中加入適量的白糖和少許的牛奶，攪拌均勻後會產生泡沫，可將蛋液過濾一遍或者用勺子撇去浮沫。蒸好的牛奶拿出放置冷卻待表面形成奶皮，用小刀在碗邊輕輕劃出一道小口，將碗裡的牛奶沿著劃開的小口慢慢倒出，牛奶不要倒得太乾淨以免奶皮粘住碗底，將攪拌好的蛋奶液沿著碗邊劃開的小口倒入碗中，然後用保鮮膜封口，再次放入蒸鍋中蒸十分鐘，拿出放涼後放入冰箱中冷藏。吃的時候加上果醬或者新鮮水果丁即可開吃。

做法二：將牛奶入鍋中加熱，邊緣有氣泡產生即可，加熱後的牛奶倒入容器中冷卻。雞蛋打散將蛋黃和分離，蛋清中加入適量白糖，攪拌均勻後。待加熱後的牛奶表面形成奶皮後，沿著碗邊用小刀劃開一個小口，將牛奶沿著小口倒出，把蛋液倒入牛奶中攪拌均勻過篩，然後再次沿著小口倒入碗中，用保鮮膜封口上鍋蒸十分鐘即可。

天霸V動霸TUAI 2021-02-04

想吃，自己在家的做法有：先把一瓶純牛奶倒入鍋中煮沸，然後再倒出晾涼，待牛奶晾涼後再加入一個蛋清和適量白糖攪拌均勻，最後蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上面扎多扎幾個孔，放入蒸鍋大火蒸10到15分鐘即可。待出鍋後可以加入自己喜歡的水果放入冰箱冷藏後更好吃。

da叔嗎 2021-02-04

想吃，在家動手做食物是一件讓人心情愉悅的事，特別是做自己愛吃的食物，會特別有成就感。

我雄35 2021-02-04

如果說是在普通家庭就能做的雙皮奶的話，我也想吃。只不過可能沒有做的條件。