爵爺的網路 2020-09-18

糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料。你瞭解糯米油炸糕要怎麼做嗎？今天，學習啦小編為大家推薦糯米油炸糕的材料和做法。

糯米油炸糕製作過程的步驟

1。稱取適量的黃米麵和糯米麵

2。接著放入酵母、白糖

3。分少量多次將清水倒入碗中

4。將麵糰揉至和耳垂軟硬程度一致即可

5。將揉好的麵糰滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有溼籠布的蒸鍋內

6。水開後蒸制20分鐘後關火

7。將蒸好的年糕放入大碗中，用擀麵杖不停的搗至年糕至非常細膩的狀態

8。此時手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團狀

9。用手揉圓後按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡

10。將四周用力捏合，滾圓後按扁，用牙籤在年糕餅上扎一些小眼

11。然後依次將年糕餅放入燒製5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用

糯米醫書記載

1、《別錄》：“溫中，令人多熱，大便堅。”

2、孫思邈：“脾病宜食，益氣止洩。”

3、孟詵：“治霍亂後吐逆不止，清水研一碗，飲之。”

4、《本草拾遺》：“主消渴。”

5、《四產本草》：“主痔疾，（糯米）以駱駝脂作煎餅服之，空腹與服。”

6、《食性本草》：“能行榮衛中血積。解芫菁毒。”

7、《綱目》：“暖脾胃，止虛寒洩痢，縮小便，收自汗，發痘瘡。”

mister陳c 2020-09-18

鍋中油熱適當，至8成熱後改文火、將調好的粘米粉捏一小塊揉結團，再用手擠壓成型成餅狀放進鍋中炸至雙面金黃色，餅和餅中間不黏連，鍋中另起油，將炸好的糯米餅放進鍋中略微煸炒後加上適度的水、放進適當白砂糖文火煮開就可以。