帶檔滑行 2022-01-07

核桃芝麻糖

核桃仁含有豐富的營養素，健腦益智、抗衰老、防便秘、降血糖。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。核桃仁和黑芝麻完美結合，既營養又美味！

核桃芝麻糖的用料

熟黑芝麻300克    核桃仁150克

白糖250克    麥芽糖100克

水100克

核桃芝麻糖的做法

步驟1

將核桃仁烤熟，和熟黑芝麻一起放烤箱，開發酵功能保溫備用

步驟2

將白糖加入水，放入不粘鍋，開小火熬煮

步驟3

煮至糖水呈微黃色

步驟4

加入麥芽糖

步驟5

小火煮至焦糖色，呈小泡，用筷子蘸點糖漿放入涼開水中，糖變脆即可關火

步驟6

加入核桃仁，迅速攪拌均勻

步驟7

加入熟黑芝麻

步驟8

迅速攪拌均勻

步驟9

將混合物倒入模具

步驟10

表面蓋油紙

步驟11

用擀麵杖用力擀平整

步驟12

趁熱切薄塊，冷卻後即可享用

步驟13

成品圖

步驟14

成品圖

步驟15

成品圖

步驟16

成品圖

步驟17

成品圖

核桃芝麻糖的烹飪技巧

1。核桃和黑芝麻保溫，混合時，糖漿不會太快冷卻，有利於整形 2。糖漿一定要熬到位，否則成品會粘牙 3。一定要趁熱切塊，否則易碎 4。成品切薄片，方便食用 5。要用不粘鍋

一一豆豆 推薦於2019-11-05

芝麻糖

原料：

炒熟芝麻1。2斤、白砂糖1斤、麥芽糖3兩、豬油2兩。

做法：

1、鍋子一隻，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水（平白砂糖高為宜），進行熬製；

2、待鍋內砂糖粒子燒化，水分基本蒸發，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻後變硬，發脆可放入豬油，再加芝麻（如糖經冷水冷卻後發粘，需繼續進行熬製），待芝麻入鍋後，鍋子要離爐攪拌均勻，倒入事先準備好的盤內（盤內塗油以防粘）壓平；

3、趁熱切成塊或條，切制時注意白芝麻切成1釐米方，4釐米長的條子，黑芝麻則切成3釐米長，2釐米寬，半釐米厚的片。

Qazwer66778899 2022-02-05

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回答

您好，1。 把白芝麻、花生炒熟，將花生去皮，擀碎。

2。 起鍋燒油放入白糖，將糖炒至冒泡時放白醋。

3。 熬至深棕色時放花生碎、芝麻攪拌均勻，關火取出即可。

祝您春節愉快！

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

醇味坊 2020-01-17

Hello！我是令人懷念的兒時記憶味道，芝麻香、麥芽甜的芝麻糖。香噴噴的芝麻糖，載滿了兒時甜蜜的記憶，那香甜酥脆的滋味兒，曾經溫暖了多少孩子稚嫩的童心。要過年了，是該做點糖了。