942lawyerabc 2015-08-21

將肉切成薄片，用澱粉或蛋清漿一下，目的是讓肉片在湯裡變得更加嫩滑，漿時加一點鹽和姜，讓肉入味除腥，不喜吃薑者，可用胡椒代替，也可壓住一些腥味。漿15-20分鐘後把肉片往開鍋水中下，開始不要攪拌，水開2-3分鐘在攪拌，肉片就散開了，開始就攪拌會將肉上的澱粉攪掉肉就不嫩了。攪拌後加入配菜，如番茄，豆腐，平菇，等{一個湯只加一種配菜}，加入調料就行了

初味派 2019-03-19

肉片湯是一道家常湯類，好喝又健康。

格子襯衫搭配遊戲 2019-03-01

肉片湯的做法