匿名使用者2018.11.10 00:00 回答

土豆燒牛肉的原料：牛肉、土豆；

土豆燒牛肉的配料：蔥、姜、青椒、雞精、生抽、料酒、糖、鹽、油；

土豆燒牛肉做法：

1、牛肉事先用冷水浸泡2小時，用刀背拍松，切塊；鍋裡燒開水放薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；

2、油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬；

3、下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻；

4、移入沙鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鐘；

5、這時，將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用；

6、30分鐘後加入土豆，接著燉；

7、待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可；裝盤～～開動啦。

溫馨提示：

1、土豆不適合太軟，微軟即可，牛肉可以爛一些最好是肥牛肉

2、牛肉要用小火燉爛，土豆下鍋時間要適當，防止燒糊鍋。

3、焯水過後的肉類，最好就立刻進行下一步的烹製，而不要長時間放置，否則肉質收縮變緊，就不容易煮爛了

吃出健康：

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

土豆用於脾胃虛弱，消化不良；腸胃不和，脘腹作痛；大便不利。