網友72a7a36 2020-10-31

桃酥是一種大家食品，在大夥兒的生活起居中是常常可以吃到桃酥的。可是，假如要談起桃酥的製作方式 ，那麼，一般人是不容易的。由於實際中非常少見到有些人在家裡做桃酥吃的，基本上沒有。即使這些年齡大的人，儘管喜歡吃桃酥，可是還是不容易自身去做的，這在其中的實際原因尚不清楚。

桃酥實際上在很早以前的古時候，是歸屬於皇宮食品的一種，也就是電視上皇上常常吃的一種小甜點，換句話說是一種下午茶。可是在如今，桃酥早已“飛進千家萬戶家”了。桃酥咬一口下來，滿嘴桃酥的香味，許多 老年人小孩子都很喜歡吃。下邊就來詳解下桃酥的製作方式 。

一般桃酥的製作方式 以下：

原材料

普通麵粉200g，白砂糖60g，食用油110g，生雞蛋30g（剩餘的刷液），發孝粉小勺5ml，蘇打1/4勺5ml

作法

1、將白砂糖、食用油、雞蛋液混和在一起攪拌均勻。

2、將小麥麵粉、發孝粉、蘇打篩粉，倒進上邊液體中，攪拌均勻，合成麵糊。

3、將麵糊分為數個球體，隨後在烘烤盤上擠扁，變成一個個小餅形。

4、放到電烤箱中高層，180度，低火，20分鐘

生活中美味可口白芝麻桃酥

原材料

中筋粉120g，玉米粉30g，食用油50g，生雞蛋1個，白砂糖30g，發孝粉3g ，蘇打1g，白芝麻適當

作法

1、將食用油、打撒的雞蛋液、白砂糖在海碗中混和勻稱。

2、中筋粉、玉米粉、發孝粉、蘇打篩粉混和勻稱。

3、將流程1、2中常做原材料混和勻稱，畫十字攪拌成麵糊。

4、取一小塊麵糊，揉成小球體。將小球體擠扁，沾上黑芝麻粉。

5、小烤箱3分鐘，放進180度頂層，大約是烤15分鐘上下，就好了！酥麻麻，十分美味哦！

花生仁桃酥

原材料

低筋粉130克，細砂糖60克，小蘇打粉1/4t，發孝粉1/4t，鹽1/4t，無鹽黃油75G，蛋黃1個，花生仁16顆

作法

1。小烤箱180度，將65克的低筋粉放中高層，烤15分鐘，取下。

2。將細砂糖和全部低筋粉，蘇打及發孝粉翻拌篩粉；再放進無鹽黃油和鹽，搓成苞米粉末狀。

3。新增30克全蛋液，再次用力搓成勻稱的麵糊，放進保鮮袋，冷藏室松馳三十分鐘。

4。取下面糊，分為約25克一個的圓球，接放到烘烤盤上；（這一量的麵糊可分為16個圓球）。

5。用手輕輕壓麵糊表層，放上一顆花生仁，刷上全蛋液。

6。小烤箱180度，左右火燒22分鐘就可以。

根據上邊有關三種不一樣桃酥的製作方式 的詳解，如今很多人都早已把握了一些桃酥的製作方式 ，並且在掌握當中我們還能夠發覺一個問題，全部不一樣的桃酥實際上做法是類似的，區別就取決於原材料的不一樣，因此 做出去的口感不一樣，這也是以便儘快考慮顧客的需要。

1786945743A 2020-10-31

桃酥味美，吃起來實在太酥了，有一種要掉渣的覺得。小的時候，家庭條件並不是很不太好，有時候吃一點桃酥，簡直香得了不得，那類覺得到現在還是難以忘懷。桃酥自身也是能夠 幹了，它的做法律學起來也不是難以的。根據自身勤快的兩手，把它製做出去，和親人及盆友共的共享，那樣既經濟實惠，又能感受到勞動者的快樂與家庭的溫暖。

食物

主要材料

低筋麵粉（小麥麵粉也是能夠 的，本人沒覺得差別）200g

食用油（食用油，極力推薦動物油）90g方式/流程1。 將食用油、打撒的雞蛋液（空出一點點雞蛋液，中後期刷在表層用哦，一丁點就夠）、白砂糖在海碗中混和勻稱。（不能用平常的小碗碗哦，由於待會也要將各種粉嫩裝進去，擔憂它會放不進呢）

2。 低筋麵粉、蘇打、發孝粉，混和勻稱

3。 把2篩粉，倒進1食用油化合物中

4。 麵糊抓勻結團，（切勿拌和起筋，我全是用手抓一下，或者用刮板十字劃兩下）。取一小塊麵糊，揉成小球體

5。 按此藥方的量，能夠 做照片中的二倍量，便是16枚桃酥哦。自然，我的電烤箱是長帝CVR900，35L，假如烘烤盤規格不一樣，幾盤不一定正好哦

6。 將小球體擠扁，放進烘烤盤。用刷子蘸取一點全蛋液，在表層刷上一層，灑上幾顆黑芝麻粉。

7。 放進加熱好的烤箱烤焙，烤到表層橙黃色就可以。（左右火180度，中高層，16分鐘。）

8。 香、酥、脆的桃酥出爐，減肥瘦身偉業什麼時候能夠 取得成功……

常見問題· 成分表調節後剛加了發孝粉，搞好的製成品更篷鬆一些

· 團成小包團輕按下來時隨便就行，不需要提心吊膽的維持圓圓的的邊沿。那樣隨便按下來當然開裂的邊上反倒更好看。

· 烘烤時間視本人電烤箱而定，第一次烤時建議守在旁邊看見，便捷把握熟度。

· 有關酥的定義，這一藥方做出去的桃酥是鬆脆的，而不是疏鬆。

· 本人鍾愛於用動物油來做，自身熬料的動物油白色，做出去的桃酥分外的鬆脆香，味兒像極了記憶深處兒時的味兒。以前另外幹了食用油和動物油2款桃酥，口味和味兒全是動物油更強一些，各位朋友能夠 試一試哦。

· 許多小孩子跟我說動物油需不需要溶化，怎麼講才好呢，我還沒有有意溶化過，由於拌和的全過程我害怕起筋一直用手抓勻，手是有溫度的，因此 當然也在這個拌和全過程中溶化並和勻了。

夜靜思思666 2021-11-21

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回答

用料

黃油 60g

糖粉 45g

鹽 1g

蛋黃 1個

中筋麵粉 80g

低筋麵粉 15g

小蘇打 1g

泡打粉 1g

黑芝麻 適量

做法步驟

1、黃油室溫軟化

2、加入糖粉和鹽，用電動打蛋器，攪打均勻

3、加入蛋黃，用電動打蛋器，攪打順滑

4、篩入中筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打，用矽膠刮刀翻拌均勻後，下手揉搓成麵糰

5、將麵糰均勻的分成8小份

6、揉搓成小圓球，放在墊有油紙的烤盤上

7、用手指在小圓球的中間戳一個小洞，注意不要戳穿

8、在小洞中放入黑芝麻

9、放入已上下火180度預熱的烤箱，烤16-20分鐘

10、烤好後完全冷卻，開吃～

小貼士

配方里的黃油也可以換成豬油，口感也很酥噠桃酥一定要完全冷卻才會酥，不然是軟的，口感會怪怪的

黃油的營養功效

養生益壽抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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

北京新東方烹飪學校 2020-10-31

配料： A砂糖125

色拉油125

B雞蛋1個

C泡打粉2

蘇打粉2

低粉225

流程： A部分慢速攪至糖化，加入雞蛋攪勻，加入C部分慢速攪勻即可，分割20克，揉圓壓扁，撒芝麻烤制，上火200下火150 15分鐘表面金黃即可。

靜靜很愛美 2020-10-31

鹹香口桃酥的做法，鮮香酥脆，老好吃了，感謝家人們支援