矢慾2008.08.20 回答

創設於一五二五年以後的聖芳濟教會（Capuchin）的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子，聖芳濟教會傳到義大利時，當地人覺得修士服飾很特殊，就給他們取個Cappuccino的名字，此字的義大利文是指僧侶所穿寬鬆長袍和小尖帽，源自義大利文“頭巾”即Cappuccio。

然而，義大利人愛喝咖啡，發覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合後，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，於是靈機一動，就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名為卡布奇諾（Cappuccino）。英文最早使用此字的時間在一九四八年，當時舊金山一篇報導率先介紹卡布奇諾飲料，一直到一九九0年以後，才成為世人耳熟能詳的咖啡飲料。應該可以這麼說Cappuccino咖啡這個字，源自聖芳濟教會（Capuchin）和義大利文頭巾（Cappucio），相信Cappuccino的原始造字者，做夢也沒料到僧侶的道袍最後會變成一種咖啡飲料名稱。

卡布奇諾也和一種猴名有關

好戲還沒完。非洲有一種小猴子，頭頂上有一撮黑色的錐狀毛髮，很像聖芳濟教會道袍上的小尖帽，這種小猴子也因此被取名為Capuchin，此一猴名最早被英國人使用的時間在一七八五年。Capuchin此字數百年後洐生成咖啡飲料名和猴子名稱，一直是文字學者津津樂道的趣聞。

幹卡布奇諾與溼卡布奇諾

您可知道卡布奇諾可以幹喝也可以溼喝嗎？所謂幹卡布奇諾（Dry Cappuccino）是指奶泡較多，牛奶較少的調理法，喝起來咖啡味濃過奶香，適合重口味者飲用。到於溼卡布奇諾（Wet Cappuccino）則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過濃嗆的咖啡味，適合口味清淡者。溼卡布奇諾的風味和時下流行的拿鐵差不多。一般而言，卡布奇諾的口味比拿鐵來得重，如果您是重口味不妨點卡布奇諾或幹卡布奇諾，您如果不習慣濃嗆的咖啡味，可以點拿鐵或溼卡布奇諾。

也兔基基2008.08.20 回答

義大利的“卡布奇諾”（Cappuccino）咖啡，是世上風味最獨特的咖啡，真正上等的“卡布奇諾”是精選肯亞出產純正咖啡豆用炭火焙烘而成的，在衝調時，頂部加上一層蒸汽打出的牛奶泡沫，再灑上一些巧克力粉或肉桂粉。

名稱由來是：在義大利人眼中看來，在熱牛奶和濃咖啡的混合上的牛奶帽蓋，很像教堂僧侶所穿戴的連帽長袍，而卡布奇諾最令人陶醉的便是那細緻溫暖的牛奶泡，溫柔地包裹著咖啡的熱度，這種咖啡的口味異常醇厚幼滑，在濃郁迷人的芳香中略帶一絲杏仁般的堅果味道，令人百品不厭。

作為一種休閒型飲品，“卡布奇諾”在西方備受品味優雅的年輕白領的喜愛。

每一位沉迷於“卡布奇諾”美味的人士，都會同樣沉迷於這張唱片的美聲。

因為義大利作曲家安德烈。波卡爾的旋律之美有著與“卡布奇諾”完全相似的特質。潤滑、溫暖、熱情、放鬆，聽來如同沐浴在地中海南部和煦的陽光中，充滿濃烈的義大利情調，強烈建議每家出售“卡布奇諾”咖啡的店家都要播放此碟。

路易、威登2008.08.20 回答

布奇諾咖啡的沖泡步驟： 步驟一： 倒入沖泡好的義大利咖啡約五分滿，然後將打過奶泡的熱鮮奶倒至八分滿。 步驟二： 將鋼杯上層的奶泡倒入即完成。最後可隨個人喜好，灑上少許肉桂粉或巧克力粉。 瑪琪雅朵咖啡 在義大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只要在咖啡上新增兩大匙綿密細軟的奶油，如此就是一杯瑪琪雅朵。瑪琪雅朵由於只加奶泡而不加熱牛奶，所以口味上比卡布奇諾來得重。 值得一提的是：因打奶泡時，表面奶泡與空氣混合較劇烈，所以表面的奶泡較粗糙。此時可以將奶泡表面較粗糙的部分颳去，如此便可以喝到最細緻的部分。 此外，由於奶泡與空氣接觸後，會影響它的綿密度，因此瑪琪雅朵在做好後應儘快喝完。 瑪琪雅朵的沖泡步驟： 在小杯的義大利咖啡中加入3大匙的奶泡，如此就完成一杯瑪琪雅朵。

20世紀初期，義大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。 在義大利各地都有卡布奇諾教會的修道院，其中最有名的是建於1624年的羅馬的骸骨寺。如果有機會到羅馬一遊，別忘了到骸骨寺看看修士們的裝扮！

卡布奇諾咖啡配料：熱咖啡 1杯

白蘭地 1OZ

鮮奶油 少許

檸檬皮碎丁 適量

肉桂粉 適量

砂糖 2湯勺

調法：1、將白蘭地倒入咖啡杯中

2、將衝調好的咖啡倒滿於杯中

3、將2湯勺砂糖加於咖啡

4、再把鮮奶油注於咖啡上

5、檸檬皮碎丁和肉桂粉撒在鮮奶油上即成

KTV網zktv.in2008.08.20 回答

布奇諾咖啡的沖泡步驟： 步驟一： 倒入沖泡好的義大利咖啡約五分滿，然後將打過奶泡的熱鮮奶倒至八分滿。 步驟二： 將鋼杯上層的奶泡倒入即完成。最後可隨個人喜好，灑上少許肉桂粉或巧克力粉。 瑪琪雅朵咖啡 在義大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只要在咖啡上新增兩大匙綿密細軟的奶油，如此就是一杯瑪琪雅朵。瑪琪雅朵由於只加奶泡而不加熱牛奶，所以口味上比卡布奇諾來得重。 值得一提的是：因打奶泡時，表面奶泡與空氣混合較劇烈，所以表面的奶泡較粗糙。此時可以將奶泡表面較粗糙的部分颳去，如此便可以喝到最細緻的部分。 此外，由於奶泡與空氣接觸後，會影響它的綿密度，因此瑪琪雅朵在做好後應儘快喝完。 瑪琪雅朵的沖泡步驟： 在小杯的義大利咖啡中加入3大匙的奶泡，如此就完成一杯瑪琪雅朵。

20世紀初期，義大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。 在義大利各地都有卡布奇諾教會的修道院，其中最有名的是建於1624年的羅馬的骸骨寺。如果有機會到羅馬一遊，別忘了到骸骨寺看看修士們的裝扮！

卡布奇諾咖啡配料：熱咖啡 1杯

白蘭地 1OZ

鮮奶油 少許

檸檬皮碎丁 適量

肉桂粉 適量

砂糖 2湯勺

調法：1、將白蘭地倒入咖啡杯中

2、將衝調好的咖啡倒滿於杯中

3、將2湯勺砂糖加於咖啡

4、再把鮮奶油注於咖啡上

5、檸檬皮碎丁和肉桂粉撒在鮮奶油上即成

或者是STARBUCKS的做法

綜合咖啡一杯8分滿，鮮奶打成奶泡，也可以棕櫚脫脂奶打成泡，倒入咖啡杯成泡狀，檸檬皮切成碎丁，灑入適量帶檸蒙香就可以了，再灑入適量肉掛粉，可以用掛皮磨成粉也可以，奶球準備一個，焦糖一塊，就是一杯OK的卡布基諾了