芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-17

、牛肉洗淨、切塊，放入高壓鍋。加入涼水，煮至沸騰

2、撇去浮沫

3、切好蔥段、薑片、胡蘿蔔塊，花椒放入料盒

4、高壓鍋換清水，倒入牛肉和剛才準備好的輔料，加鹽

5、鍋蓋好，大火煮至高壓鍋蓋上的閥門旋轉噴氣，轉為小火併開始計時，30分鐘後關火

6、炒鍋中加油、上大火，油熱了之後，倒入準備好的香菇塊、蘿蔔塊和土豆塊，翻炒中加入花椒麵、姜面和鹽，炒出香味

7、倒入高壓鍋中燉好的牛肉湯和牛肉，再加入準備好的豆腐塊，加入醋和生抽，沸騰後轉小火，煮至湯變白，加點香菜關火

8、將餄餎壓入沸騰的面鍋中，熟了撈出來

9、餄餎入碗，澆上酸湯牛肉臊子，大功告成