紫色蝴蝶蘭2018.08.27 回答

做法：鮰魚整隻，背上開花刀，入水中煮。水開後，撇去浮沫，然後放入番茄塊、豬油、姜、大蒜，開中小火燉。起鍋前調入鹽、雞精、胡椒少許。裝盤後撒入蔥花即可！ 鮰魚肉質細嫩，花刀切莫過大，否則等燉好，開花刀處會斷開。我的就是這樣。 花刀。。。2906

匿名2016.04.28 回答

用冷水燒好。因為用冷水下湯料一齊燒，才會把料的味道和營養很好地溶入到湯裡。如果用開水下料齊燒，就會因為水溫高而把味道和營養都鎖在料裡而不出味，也減少了應有的營養，就會浪費了湯料。