芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-17

火烤鱖魚詳細製作步驟1。 花椒放大碗裡，加鹽，倒入開水400毫升，蓋好碗至水涼；2。 鱖魚宰殺，去鰭、鰓、鱗，去內臟，洗淨；3。 小蔥放在花椒鹽水中浸泡10 分鐘後撈出，塞入淨鱖魚腹中；4。 取烤叉一把，由魚嘴插入至尾部穿出，放在木炭火盆上，用小火烤邊烤邊翻動；5。 並不斷地將泡過蔥的花椒鹽水塗刷在魚身上，約烤40 分鐘左右；6。 待魚腹焦黃而散發出香味時，刷一層蜂蜜；7。 烤乾再塗刷一層香油，然後取下烤叉，順魚身每隔3 釐米剞一刀紋，裝盤即成；8。 配以甜麵醬和蔥白段各一小碟佐食。