yang4444y推薦於 2019-10-01

1。。饅頭掰開 泡水 最好去掉饃皮

2。捏成碎碎 濾掉多餘的清水

3。蘿蔔洗淨切碎 粉絲燙軟切碎 蔥姜切碎

4。把那些碎碎加入泡好的饃碎中 在加入八角粉 胡椒粉 鹽 辣椒粉

5。加入麵粉

6。拌勻

7。鍋中倒入油 燒至八成熱

8。大火 用手擠出小丸子 丟入鍋中

9。炸至金黃色時撈出控油

炸丸子的做法：

軟炸丸子；鮮豬肉150克洗淨去筋膜剁成肉末加蔥薑末鹽，味精，香油在碗裡攪打上勁成十二個丸子蒸熟裹蛋粉糊入溫油炸成白色既可，上盤帶花椒鹽上桌。

炸香椿丸子；豬肉200克，剁成末和香椿末，雞蛋，醬油8克，鹽2。5克，香油，溼澱粉（40克）攪勻上勁成丸子料，將丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黃色撈出控油，帶花椒鹽上桌。

脆炸羊肉丸子；將羊肉（200克）洗淨，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入幹澱粉（10克），精鹽，味精，胡椒粉，香油，攪勻上勁，成丸子料。做成小丸子生坯上屜蒸熟。雞蛋液加幹澱粉5克，麵粉，油，攪打均勻成脆皮糊。將蒸好得丸子沾好糊，下油過分兩次炸，撈出瀝油盛盤帶花椒鹽上桌。

油炸豆腐丸子 ：炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一種素丸子，用粉條、蘿蔔絲、豆麵、糰粉等混合後，油炸而成。售賣時與炸豆腐在一起，放在鍋裡煮，並在鍋內加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用時，盛到碗裡再加香菜、辣油、芝麻醬等。