開自明Uv 2009-05-06

冷熱一樣好喝。

卡布奇諾咖啡的製作：

在義大利特濃咖啡的基礎上，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇諾。特濃咖啡的質量在牛奶和泡沫下會看不太出來，但它仍然是決定卡布奇諾口味的重要因素。把經過部分脫脂的牛奶倒入一隻壺中，然後用起沫器讓牛奶起沫、衝氣，並且讓牛奶不經過燃燒就可以象摜奶油一樣均勻。盛卡布奇諾的咖啡杯應該是溫熱的不然倒入的牛奶泡沫會散開。平時可以將這些杯子放在咖啡機的頂部保溫。將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好象把下面的咖啡包了起來。注意倒入沖泡好的義大利咖啡約五分滿，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿。最後可隨個人喜好，灑上少許再切成細丁的肉桂粉或巧克力粉，剩餘的牛奶也可以一起倒進去，這樣，一杯美味的卡布奇諾就製成了。

傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。 卡布奇諾·拿鐵咖啡其實也是義大利咖啡的一種變化（義大利人確實善變），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動為1：2：1即成。

卡奇諾咖啡

【作法】將深烘培的咖啡注入事先溫熱的小杯子 （ demitasse cup ），加上 2 小匙的砂糖。

將 1 大匙鮮奶油浮在其上，再灑些檸檬薄片或柳橙薄片，然後以肉桂枝代替湯匙來享用。

卡布奇諾冰咖啡

【作法】

再杯子裡放入以咖啡的冰塊，加上打成泡沫的砂糖甜牛乳。其上緩緩地倒盡冷的咖啡。

如此，牛乳與咖啡分成二層，牛乳的泡沫浮在最上層。再撒點肉桂粉。

至於杯子，略大於100cc，可選用寬闊的杯口，可以展示豐盈的牛奶泡沫。

家庭教育與心理 推薦於2017-10-01

我覺得還是熱的吧………通常情況下，咖啡跟牛奶都喜歡熱著的。我覺得卡布奇諾熱著出味道。

冷著的———“雪頂卡布奇諾”之類，加上冰激凌、奶油…總覺得味道不是很純正了。當然，要是夏天的話我還是推薦喝冷的。

區別？區別就是熱著的話，分子活躍，咖啡跟牛奶的香氣都能散發出來，感覺很香醇；冷著的覺得苦味有些重，而且加了冰激凌的總覺的舌頭木木的嘗不出咖啡的味道了。

要是品咖啡的話，還是喝熱一點的。

反正我不喜歡冷的。

rocluck 2009-05-06

夏天喝加冰塊的。

冬天喝熱熱的。感覺都不錯哦