好豆網2014-12-27

前言

這些薑餅人是我做薑餅屋剩下好多面團才做的，本來不指望兒子會喜歡這個姜口味，可是沒有想到，兒子既然會這麼喜歡吃這種口味。一共做了兩袋子，拿單位給同事品嚐都評價說味道不錯，就是糖霜有點太甜了，我想以後做可以不用放糖霜了。

材料

主料：低筋麵粉250g；

輔料：黃油50g、水30g、紅糖粉25g、糖粉50g、蜂蜜35g、雞蛋25g、肉桂粉1/4小勺、姜粉1小勺、糖霜適量

薑餅人

1

把製作薑餅的所有配料倒入碗裡。

2

用手混合揉勻，成為麵糰。剛開始揉成團的時候，麵糰表面會比較粗糙。繼續耐心的揉一會兒，直到麵糰表面光滑就可以了。把揉好的麵糰放進冰箱冷藏鬆弛1個小時。這是鬆弛好的麵糰

3

麵糰，放在案板上擀成厚約0。3CM的薄面片。

4

用各種形狀的模具，在擀好的面片上刻出餅乾模型。

5

把刻好的薑餅排放在烤盤上，雞蛋打散和水混合均勻成為蛋水液。

6

在薑餅上刷一層蛋水液，靜置鬆弛20分鐘左右，再刷一層蛋水液，放入預熱好的烤箱，中層上下火180度，12分鐘左右，烤到自己喜歡的上色程度即可取出。

7

餅乾烤好並冷卻以後，就可以開始裝飾啦。

8

用糖霜直接在餅乾上畫線條哈，咱們隨意發揮）

小貼士

薑餅麵糰擀之前需要鬆弛一會兒，不然擀開及用模具刻形狀的時候容易回縮。同樣，烤之前也最好鬆弛一會兒再烤，不然可能容易變形。