趙凌揚學長 2020-11-28

在現實生活中，很多人喜歡吃火鍋，那麼，火鍋的必備菜品都有哪些？事實上，主要有以下幾種：

第一種必備菜品是毛肚。毛肚其實就是牛的胃，火鍋燒開後一般第一個燙的不是腸類就是它。燙時講究“七上八下”，不能燙的太老，不然口感不好。為何有些內臟是麻辣火鍋的常點菜，在其他地方的清湯火鍋卻很少見？這是因為內臟一般比較腥，麻辣可以有效的去除這一味道。

第二種必備菜品就是麻辣牛肉。在巴蜀地區，吃火鍋的時候，牛肉是必不可少的。牛肉在其他地區的湯鍋一樣會常接觸到，但外地朋友來這邊感受下麻辣牛肉或許別有一番風味。精選優質腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘製辣椒麵充分醃製，辣而不燥，久涮不柴，口感鮮嫩，香辣刺激，簡直讓人停不下來。

第三種必備菜品是肥牛。肥牛也是火鍋必備菜品之一，像潮辣火鍋店的肥牛公主就相當出名，選料考究，加工精細，更講究營養結構的合理搭配，造型美觀別緻，觀之紅白相間、錯落有致，食之鮮嫩馨香、回味無窮，既可養眼怡情，又可大飽口福。

第四種必備菜品是鵝腸。事實上，精選了東北120天散養稻田鵝，採用獨創鎖粉鎖鮮技術清理加工，用山泉水經過三次浸泡和清洗，在8～15℃恆低溫滅菌車間內殺菌去油，顏色自然，肉質粉嫩，鮮度持久，非常美味。

第五種必備菜品時候酥肉。事實上，酥肉除了直接吃還可以燙火鍋吃，做酥肉也是門技術。選用新鮮五花肉，紅薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制，色澤黃亮，酥軟醇香，肥而不膩。如果燙火鍋，因為表面會吸收辣湯，吃起來非常的可口。

乾燥溫度 2020-11-28

個人認為火鍋裡必備的菜品有茼蒿，娃娃菜，豆腐，菠菜，豆皮，鴨血，土豆，紅薯，金針菇，等等都是必不可少的。

油麥菜扣肉 2020-11-28

我覺得吃火鍋並沒有什麼必備菜品，因為每個人的口味不盡相同，但是我們吃火鍋要選擇跟自己愛好或者口味相同的朋友一起吃，這樣就會避免出現很多不必要的浪費！

依琳情感誦 2020-11-30

根據個人喜歡口味吧，我一般會放西紅柿、豆芽、土豆、肉片、小白菜、豌豆莢、豆腐、豆皮……等。

生活導師陳老師 2021-12-24

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回答

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火鍋選單主要有五大類食材：蔬菜類、肉類、水產類、豆製品類和主食類。

一、蔬菜類：

包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜。

二、肉類：

雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、 驢肉 、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、泡麵、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉。

三、水產類：

鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。

四、豆製品類：

豆腐皮、腐竹、凍豆腐、日本豆腐、素雞、茶幹、豆腐泡、千張結。

五、主食類：

手擀麵、雜糧面、寬粉、粉條、粉絲、玉米、油條、年糕。

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