yangguangqzy 2010-01-16

蔥汁 蔥汁

材料：

紅蔥頭75公克 ，麻油1/2杯 ， 胡椒粉1大匙

鹽2大匙 ， 花生油3大匙 ， 味素2小匙 ， 冷開水2杯

做法：

紅蔥頭去外膜切片放入加有花生油及麻油的？中

小火將紅蔥頭片炸至金黃香酥時立即撈出

將油放涼後再放入所有的材料及炸好的紅蔥片

把所有材料一起攪拌均勻即可放入容器中儲存

備註：

可用油雞汁？沓達？炒麵，炒青菜，或用油雞汁醃？n雞腿

約1小時，將洗好的米加等量的水再將醃好的雞腿略切

後放入米中一起蒸熟做成油雞飯

製作完成的醬汁可存放於玻璃罐中放入冰箱冷藏

能儲存7-8天左右

【藥材名】蔥汁

【拉丁名】Allium fistulosm L。

【異名】蔥苒（陶弘景），蔥涕（《千金·食治》），空亭液（《石藥爾雅》），蔥涎（《百一選方》），蔥油（《現代實用中藥》）。

【名稱考證】蔥苒，蔥涕，空亭液，蔥涎，蔥油

【科目來源】雙子葉植物藥百合科植

【藥用部位】蔥的莖或全株搗取之汁。

【性味歸經】辛，溫。①《別錄》： “平溫。”②《綱目》： “辛，溫，無毒。”入肺、肝二經。

【功效主治】散瘀，解毒，驅蟲。治頭痛，衄血，尿血，蟲積，癰腫，跌打損傷。

【用法用量】內服：單飲、和酒飲或泛丸。外用：塗患處。

【植物形態】蔥，多年生草本，高可達50cm。通常簇生、全體具辛臭，折斷後有辛味之粘液。鬚根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端稍肥大，鱗葉成層，白色，上具白色縱紋。葉基生，圓柱形，中空，長約45cm，徑1。5-2cm，先端尖，綠色，具縱紋；葉鞘淺綠色。花莖自葉叢抽出，通常單一，中央部膨大，中空，綠色，亦有縱紋；傘形花序圓球狀；總苞膜質，卵形或卯狀披針形；花被6，披針形，白色，外輪3枚較短小，內輪3枚較長大，花被片中央有一條縱脈；雄蕊6，花絲伸出，花葯黃色，丁字著生；子房3室。蒴果三稜形。種子黑色，三角狀半圓形，花期7-9月。果期8-10月。

neccat 2010-01-16

你想要什麼樣子的蒜汁？

最普通的就是把大蒜去皮壓扁，然後再剁碎，放入小碗裡，

然後加生抽和醋，攪拌好就可以了~

這應該是最簡單的蒜汁了

不離開冬兒 推薦於2016-08-05

蔥汁

材料：

紅蔥頭75公克 ，麻油1/2杯 ， 胡椒粉1大匙

鹽2大匙 ， 花生油3大匙 ， 味素2小匙 ， 冷開水2杯

做法：

紅蔥頭去外膜切片放入加有花生油及麻油的？中

小火將紅蔥頭片炸至金黃香酥時立即撈出

將油放涼後再放入所有的材料及炸好的紅蔥片

把所有材料一起攪拌均勻即可放入容器中儲存

引N子 2010-01-16

蔥汁即是泡過蔥有蔥味的水。

pzl277729243 2010-01-16

2樓，人家要蔥汁，你那是蒜汁