亞延說娛樂 2022-02-19

怎樣在家中炸出酥脆起泡不油膩的饊子？

1。家裡的煎餃香脆可口，不油膩。建議先收藏。芋頭是一種油炸食品，香脆可口。山西的芋頭主要是用小麥粉做的。只有過年的時候才能在家做。記得我小時候經常吃炒芋頭，很甜。那時候我長大了才知道它叫什麼。但是，長大後，這種食物就不太常見了，偶爾也能在路邊吃到。在300克麵粉中加入20克食用油、3克鹽、一個雞蛋和適量溫水，攪拌成絮狀，醒發20分鐘，揉成光滑微硬的麵糰。

2。將食用油放入冷鍋中，中小火油溫達到五成熱。將揉好的芋頭放入油鍋中，用筷子輕敲芋頭，使芋頭條蓬鬆。30分鐘後，揉成光滑的圓形長盤，在盤上塗油（與蚊香盤相同）過夜（或早上晚飯前做）至少六小時。炒之前拿出來讓它在室溫下變軟30分鐘左右（這時候可以把鍋裡的油燒開），然後用手像拉菜一樣拉，再用筷子挑兩個頭繞毛線。

3。油溫高的時候，筷子放入熱油鍋中會出現很多小氣泡。你可以把麵條繞在筷子上，切成你喜歡的長度，然後放進鍋裡煎。筷子要等籽成型後輕輕取出，保持中小火煎至金黃。煎的時候把盆裡的油倒出來。煎炸油的溫度不能太高也不能太低。太高的話容易很快變色，不容易儲存，煎的時候不容易脫皮，溫度低，雞胗不會起泡，口感硬而且吸油。

4。中小火可以煎到金黃色，操作簡單。撒上脆脆香炸。要吃的話，還是自己做飯比較好。關鍵是吃得放心。這個芋頭裡面的雞蛋可以放也可以不放，我們一般炒的時候都不放。一斤面大概有50多塊，反正能挺多的。況且這個科目也只能兩三個人完成。一個人負責在鍋裡煎雞蛋，另一個人負責在手上放芋頭條。

網友e8adb37 2022-02-19

先和好面，然後再揉成麵糰，在表面抹上油，蓋上蓋兒，醒一個小時左右，然後擀成面片，再切成小條，在搓成更細的麵條，可以加入食用油，防止粘連，再靜置醒發三小時左右，保證能夠拉開，起鍋燒油，倒入食用油，然後把嬌氣的麵條繞在手指上，再用筷子撐開放入鍋中，小火慢炸，10分鐘就可以了。

常雲水02V 2022-02-19

1。這個盆裡加入清水，放入鹽、八角、花椒，八角被我揉碎了，倒入鍋裡蓋上蓋子煮10分鐘後晾涼。2。盆裡倒入麵粉，油熱以後澆到麵粉裡面，這個是4碗麵粉，倒入6勺食用油。3。攪一攪，然後用手搓，讓油和麵粉充分地融合在一起。4。這個就是剛才煮的調料水，把花椒和八角撈出不要。

宏盛宏盛99 2022-02-19

可以在製作的時候先把麵糰擀成一條一條的形狀，然後再放入鍋中油炸，油炸到金黃的時候就可以撈出來。