sisihengxin2018-08-23

用料

粿仔（河粉）    一張250克

玉米澱粉    500克

水    隨意

油    隨意

芋頭    一個，大小隨意

花生米    隨意

蔥薑蒜苗    大量更好吃

豬肉末    隨意

大地魚粉    兩茶匙

幹香菇    幾朵

五香粉，鹽，胡椒粉    適量

潮汕芋頭粿的做法

應該我是第一次做，跟媽媽微信取經後開始做的！和粿皮是沒來得及拍照！

粿仔先用水煮熟煮軟，粿仔瀝乾水後加入澱粉，趁現在很滾燙開始揉麵，這一步很難，因為很燙手！把粿仔和粉和在一起後，慢慢的加點油和水，粿皮會變得越來越好揉，如果太粘就再加點澱粉！

和好皮呢，蓋個溼布！咱們可以開始做餡料，芋頭擦成絲，切好蔥薑蒜苗，香菇絲，肉末這些下鍋爆炒，出鍋是放入大地魚粉各種作料和香芋絲一起拌均勻！

一個個切成小劑子！怎麼方便怎麼來吧！媽媽那一輩都是一大團粿皮，直接揪下來，做一個揪一個哈ヾﾉ≧∀≦）o！

開是包！形狀隨便！能包住就可以！

我這樣包其實不好，褶子太多，導致吃起來皮厚了！

把褶子朝下，就是圓滾滾的粿喇！

上鍋蒸15分鐘就夠了！其實不用墊紙，直接蒸屜刷油就夠了！

蒸完趁熱吃！也可以煎一下再吃，更好吃哦！