芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-14

番茄 2個 豬肉（裡脊或前腿肉，純瘦肉） 一小塊（看個人喜好），油，鹽，糖，澱粉 少許

番茄捶肉的做法

步驟 1

肉切片，平鋪，用刀背捶打肉片，這是關鍵哦，捶打的目的就是讓肉的纖維斷裂

步驟 2

澱粉加水調和成水糊狀，將捶打好的肉片放入加水的澱粉裡充分抓勻，放置一邊，備用

步驟 3

番茄洗淨，去蒂，切薄塊。

步驟 4

鍋裡倒少許油，番茄塊倒入鍋裡，翻炒，此時加少許糖，為了更好的出汁，待番茄軟爛出汁，倒入開水，湯開後，將肉片一片一片的放到湯鍋裡，悶一兩分鐘後，開蓋，加少許鹽！出鍋！