藕夾66 2020-12-01

燉羊肉湯的時候，只需要加4味調料就足夠了，它們分別是蔥、姜、胡椒粉和食鹽。只要加了這4味，燉出來的羊肉湯湯濃肉香，沒有羶味的同時還保留著羊肉特別的風味，特別好喝。尤其是胡椒粉，是羊肉湯好喝的關鍵，千萬不能少，加和不加味道是差很多的。加了胡椒粉的羊肉湯不僅不羶，而且多了些辣味，口感更好。這都是小編多次實踐得出的經驗哦，不信大家可以試試。

那接下來小編就分享大家一個羊肉湯的做法，用料非常的簡單，但是味道卻相當的好，喜歡的朋友們可以試一下哦。燉羊肉湯，只需要加這4味調料就夠了，湯濃肉香沒有羶味。

【羊肉湯】

食材：羊肉、食鹽、蔥姜、胡椒粉。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。

做法步驟：

第一步：羊肉清洗乾淨之後冷水下鍋焯水，這一步主要是為了去除羊肉的血水，也可以提前用清水浸泡2個小時去除血水，水燒開之後用勺子撇掉浮沫，繼續煮5分鐘，撈出清洗乾淨。

第二步：另起鍋，放入焯好的羊肉，倒入適量的清水沒過羊肉，放入蔥結、薑片、胡椒粉，蓋上蓋子燒開之後轉小火熬1個小時，這時候可以新增一些配菜，比如白蘿蔔等等，不想加的朋友們就忽略，最後加上適量的食鹽繼續小火煮10分鐘即可出鍋，盛到碗裡，喜歡吃香菜的可以加上點香菜，就可以享用了。

林夕的微笑8 2016-12-14

食材用料：

羊腿1個

青蘿蔔［圖］青蘿蔔1個 相剋食物

白菜［圖］白菜半棵 相剋食物

紅薯粉條200克

姜［圖］姜適量 相剋食物

蔥［圖］蔥1根 相剋食物

香菜［圖］香菜適量 相剋食物

鹽適量

料酒［圖］料酒適量

菜譜做法：

羊肉湯的做法圖解11。羊腿肉洗淨，用刀小心剔掉，切塊。

羊肉湯的做法圖解22。肉和骨頭一起焯水洗淨。

羊肉湯的做法圖解33。蘿蔔去皮切滾刀大塊，薑切片，蔥切大段。

羊肉湯的做法圖解44。粉條洗淨用溫水泡軟，白菜葉撕大片洗淨備用。

羊肉湯的做法圖解55。取砂鍋，放入羊骨和羊肉，姜，蔥，和足量的水。

羊肉湯的做法圖解66。大火燒開後，調入料酒，改小火燉一個半小時至湯汁呈乳白色。

羊肉湯的做法圖解77。放入蘿蔔塊，再燉30分鐘，至蘿蔔爛，調入鹽。

羊肉湯的做法圖解88。加入白菜。

羊肉湯的做法圖解99。加入泡軟的粉條，大火燉5分鐘。

羊肉湯的做法圖解1010。起鍋後加入香菜即可。

baby愛在風中 2016-12-14

煲羊肉湯加姜沒羶味，做法如下：

一、材料

湯主料：羊骨500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊

調配料：料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙

二、做法

1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；

2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；

3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

李小米美食 2020-12-18

大廚教你煮羊肉湯的小技巧，這樣煮的羊肉沒有一點羶味