ID專屬權 2019-06-20

能吃。苦筍是非常適合夏季食用的苦味食物。苦筍在《食療本草》中稱“苦竹筍”，中藥名就被叫做苦竹筍。《本草求原》：“苦、寒、無毒”《本草拾遺》：“主不睡，去面目並舌上熱黃，消渴，明目，解酒毒，除熱氣，健人”《食物本草》：“治出汗，中風失音”，苦竹筍含有豐富的纖維素、維生素、生物鹼等，具有除溼利水、清熱除煩、清涼解暑、促進消化的功能，可煎服100～150克/日，或煮食，鮮者入餚。 吃法： 把鮮苦竹筍去筍殼放入燒開的水中慢浸煮十分幾分鐘，不要煮太久煮到見變色軟化就可以了，如果煮得太久筍變太軟苦味失太多就沒意思，然後撈出，放入新鮮的清水中漂浸半天或一天，如果受得苦涼味強的朋友想快點吃，漂一個鐘後就可以切來炒。這樣就脆口，又不失苦味，其苦味初吃入口是苦，但吃後就見甘齒，而且可以常吃不厭，我們常吃的春筍一般吃了一兩次都見口中的味雷細胞不爽帶“懵”，而苦筍卻是越吃越有味，越吃越過癮，越吃越起勁。

cerqacsu116600 2019-06-21

苦筍又名甘筍、涼筍。其味苦且甘。苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故有減肥和預防便秘、結腸癌等功效。

生吃苦筍的作用：

1、苦筍具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。

2、苦筍能恢復脾胃功能，增進食慾，且苦味可洩降心火。

3、苦筍多含氨基酸、維生素、生物鹼、苦味質等，具有抗菌消炎、幫助消化、增進食慾、提神醒腦、消除疲勞等作用。

4、苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風溼、食積、咳嗽、瘡瘍等症。

小史官人 2019-06-20

能吃。苦筍是非常適合夏季食用的苦味食物。

苦竹筍含有豐富的纖維素、維生素、生物鹼等，具有除溼利水、清熱除煩、清涼解暑、促進消化的功能，可煎服100~150克/日，或煮食，鮮者入餚。