網友80285f8 2021-08-24

素炒三絲的好吃做法：

步驟1

蓮藕、胡蘿蔔洗淨去皮、青椒洗淨去蒂去炒

步驟2

以上三種切成細絲

步驟3

炒鍋燒熱，下入少量植物油，大火燒至九成熱時，下入青椒爆炒

步驟4然後下入胡蘿蔔絲和藕絲大火爆炒，然後下入一小勺鹽、一小勺白醋，炒至微微出水時，下入少量雞精、胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋

烹飪技巧

素菜的小炒，要訣就是要火大、鍋辣、炒的時間短，這樣可以最大限度的保證蔬菜裡面的維生素不被破壞，鹽不要過早的放，如果放了稍炒幾下就要馬上出鍋。鹽如果放得過早，一是蔬菜會炒得比較老，影響口感，二是有些水分比較重的蔬菜，鹽放得過早會炒出很多水，容易塌鍋，影響菜品的美觀

這是一盤很清爽的小菜，適合吃多了葷菜的朋友調節味口。最後新增少量的白醋，是為了增加一些口感和風味，不喜歡吃酸的朋友可以不加。

供您參考。

sfi0012ed 2021-08-24

素食炒三絲（五辛素）

「三絲」同「五香」一樣是虛數，不一定真的只有三絲。炒三絲是道練習刀工絕佳的料理，但凡姜、辣椒、青蔥、芹菜、香菇、木耳、竹筍、蘿蔔、腐皮皆須切成細絲，大家可以試著做看看

食材

香菇

2朵

木耳

4片

茭白筍/竹筍

2支

紅蘿蔔

¼條

蒜頭/姜

2瓣

蔥綠

1支

辣椒

1支

香菇水

半碗

熱開水

半碗

鹽

適量

白胡椒粉

¼茶匙

香油

½茶匙

香菇洗淨，冷開水泡發1小時/熱開水10分鐘

請點選輸入圖片描述

木耳洗淨，冷開水泡發4小時/熱開水20分鐘

茭白筍剝殼，削去老化纖維

茭白筍切薄片

茭白筍薄片疊起來切絲

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紅蘿蔔削皮、刨絲，蔥綠、辣椒切絲

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香菇去蒂切絲，蒂頭也切絲

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木耳切小片

木耳片疊起來切絲

（香菇絲、木耳絲、茭白筍絲、胡蘿蔔絲）

蒜頭切片，爆香，下香菇絲炒出香氣

加入三絲（蘿蔔、木耳、茭白筍）拌炒

加入泡香菇水、熱開水，轉大火，加入鹽、白胡椒調味

燒至水分收乾，淋上香油，蔥絲、辣椒絲點綴

一窩裡giaogia 2021-08-24

炒三絲的做法

步驟

step

1

素炒三絲的步驟

1。提前將原材料準備好

步驟

step

2

素炒三絲的步驟

2。杏鮑菇洗淨切成粗細均勻的絲

步驟

step

3

素炒三絲的步驟

紅辣椒切成絲

步驟

step

4

素炒三絲的步驟

韭菜摘去黃葉和較老的根部切成4-5釐米的段

步驟

step

5

素炒三絲的步驟

把所有食材準備好，大蒜切碎

步驟

step

6

素炒三絲的步驟

鍋內倒適量油燒熱至6-7成

步驟

step

7

素炒三絲的步驟

然後下入杏鮑菇翻炒均勻

步驟

step

8

素炒三絲的步驟

待杏鮑菇變軟後下紅椒絲翻炒1分鐘

步驟

step

9

素炒三絲的步驟

再下韭菜段，因為韭菜比較容易熟，所以最後下，翻炒10秒鐘

步驟

step

10

素炒三絲的步驟

最後臨出鍋前撒鹽調味

匿名使用者 2021-08-24

素炒三絲的做法

步驟step

1

所有材料

步驟step

2

胡蘿蔔、萵筍、土豆切絲，大蔥和姜切碎。

步驟step

3

炒鍋熱油，先下入蔥姜炒香。

步驟step

4

再下胡蘿蔔翻炒勻。

步驟step

5

再下土豆絲炒勻，調入生抽翻炒。

步驟step

6

放入萵筍絲翻炒勻，調入適量鹽炒勻後，調入適量醋，炒到土豆絲熟即可。

lovePhantom815 2021-08-24

素炒三絲是一道色香味俱全的名餚。清炒扁豆絲，平菇絲，木耳絲。味道爽口，快手易做。扁豆去兩頭撕筋下沸水鍋焯熟後切絲。水發木耳去雜洗淨切絲。平菇去雜洗淨，下沸水鍋焯透後撈出，瀝乾水分切絲。炒鍋加入油，燒熱後加蔥、姜煸香，加入扁豆絲、平菇絲，木耳絲、鮮湯、精鹽、醋、味精煸炒入味即成。