飛豬 2018-12-25

在巴南區魚洞道角的一條老街上，完全具備了老火鍋接地氣的條件，百度地圖上搜索到的位置是莽子全牛火鍋，而且店裡的招牌也掛的莽子火鍋，但是老闆是風雲70年代的老闆，才把店搬過來，招牌估計不久就會換。門口有大概可以停兩個車的位置。菜品確實我吃的這麼多火鍋中最新鮮的，沒有之一，毛肚牛肝鱔魚黃喉都是老闆蹲在門口現切現劃的，裝上盤直接端上桌，一點不得假，新鮮毛肚都要打電話預訂…最愛牛肝鱔魚和酥肉…因為太新鮮了，牛肉嫩鱔魚脆點都沒得其它怪味道，鱔魚吃得出來是土鱔魚，跟加了激素養大的鱔魚吃起完全不一樣。牛肝沾幹油碟又脆又嫩，幹油碟也跟普通的不一樣，不是幹辣椒麵加味精那種，吃起像幹溜小面佐料，很特別。特別推薦的是老式酥肉，第一口下去差點淚奔，太感動了，完全是小時候婆婆家的酥肉的味道，用的紅芍粉，花椒和雞蛋清混到一起炸的，完全不是現在黑多加了泡打粉的酥肉能比的。火鍋的味道個人覺得有點點偏鹹，辣味不重，比一般老火鍋的牛油少，但是香油味道重。因為店裡麵人手少，如果沒耐心的話就不要來吃了，基本是吃兩個菜上兩個菜，吃飯講效率的話建議繞道。老闆之前是做野味生意的，所以店裡還賣江湖菜，據說泡椒青蛙和酸蘿蔔魚鰍也很好吃，還有巖蛙也在賣，下次一定來試試。價格是正常火鍋的價格，鑑定過後決定把這家作為長期據點，隨時來吃。

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