逆採飄碎狂寓D 推薦於2019-10-10

煮火鍋好吃的菜系如下；

1、肉類：肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%。最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。

2、豆製品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。

3、薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白麵條要強得多。

4、菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。

5、蔬菜：應該是種類、數量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。

【火鍋】

古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。

【起源】

火鍋起源之說也是眾說紛紜，就好比阿拉伯數字一樣，起源於印度，但卻是經由阿拉伯人傳向四方的，這就是後來人們誤解阿拉伯數字是阿拉伯人發明的原因。

【歷史】

古代一些帝王與火鍋有一定情結，元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。有一年冬天，部隊突然要開拔，而他飢腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，並加調料、蔥花等物，忽必烈食後讚不絕口。

【現代】

現代一些文化名流對火鍋也情有獨鍾，名人胡適對故鄉徽州火鍋鍾愛有加，在家宴請客人吃飯時，大多由其夫人精心烹製徽州火鍋以招待客人。

馮玉花閩琴 2020-04-08

時鮮蔬菜、豆腐、魚丸、海帶、羊肉等等都可以入火鍋啊。

萇樹枝塞乙 2019-06-08

年糕、魚丸、鴨血、百葉、青菜、蘿蔔、蓮菜、西蘭花、粉條、紅薯、土豆、海帶、午餐肉、牛肉、羊肉、魚、蝦等，都很好吃啊。

走秀來桃花島 2017-12-14

什麼菜好吃：

1 根菜類。這類萊的產品（食用）器官為肉質根或塊根。

2 肉質根類菜：蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜（根用芥菜）、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等 。三塊根類菜：豆薯和葛等。

3莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態。

4 地下莖類：馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。

5地上莖類：茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。

6葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態葉為產品器。

小料要放芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、蔥花、香菜（千萬不要放鹽） ，鍋底最好不要買什麼紅油之類的，清湯的就可以，防點蔥段和姜就可以了。

羊肉、牛肉、豬腦、蟹棒、百葉、黃喉、雞腿菇、金針菇、土豆片、白菜、生菜、蒿子、茼蒿、菠菜、油菜、凍豆腐、鮮豆腐、鴨血豆腐、豬血豆腐、豆泡、寬粉絲、粉絲、雜麵、揪面片、鮮蝦、新蒜、海帶、香菇。這些也是購買頻率很高的菜。