探知星座的秘密 2021-01-17

黃金大燒餅色澤金黃，香軟好吃，外酥裡嫩，是非常的好吃，製作也是很簡單，

就是發酵好的麵粉加上油酥製作而成

，不過每個地方的做法也都不太一樣，我們這裡賣的黃金燒餅也是非常的好吃。

我們河南饅頭、燒餅、油條都是生活中經常吃的麵食，走在大街上，到處都可以看到賣燒餅的，色澤金黃、香酥好吃，我家孩子也是很喜歡吃燒餅，我們一般都是自己在家做，製作簡單，好吃還衛生，做出來的黃金燒餅外酥裡嫩，香軟好吃，下面就來分享一下黃金大燒餅的製作方法。

一、黃金大燒餅製作步驟

1、準備食材：麵粉500克、溫水350克、酵母粉3克、泡打粉5克、白糖10克

油酥：麵粉、鹽、熱油、五香粉

2、盆裡加入麵粉，加入酵母粉、泡打粉、白糖攪拌均勻，用溫水和麵，水要慢慢加入，攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放在烤箱裡發酵，因為我們這裡太冷了，面都不會開。

3、碗里加入一點麵粉，一點鹽和五香粉，攪拌均勻，起鍋燒油，鍋里加入適量的油，把油燒冒煙，澆入到碗裡，攪拌均勻，油酥就做好了。

4、麵糰發酵好後，裡面蜂窩組織豐富，案板上撒上乾麵粉，把麵糰放在案板上，揉搓排氣，再擀成一張大面餅。

5、均勻的抹上油酥，再從一邊開始捲起，卷好後分成相等的小面劑，兩邊整理一下，防止油酥流出來，按成小圓餅，全部做好後，蓋上保鮮膜，醒10分鐘。

6、平底鍋裡刷油，把餅放進去，用小火烙制，烙制燒餅兩面微黃，烤盤上鋪上錫紙，放進烤箱烤熟，兩面金黃就可以了，非常的酥脆好吃。

小技巧

1、做黃金燒餅要用溫水和麵，水要慢慢加入，面要和的軟一點，一定要醒發好，現在是冬天，醒面的時間會長一點，這樣做出來的燒餅才會蓬鬆酥脆。

2、做黃金燒餅，烙制的時候，要小火烙制，烙制兩面微黃，再放進烤箱裡烤熟，這樣做出來的燒餅顏色更好看，還更酥脆好吃。

網友001c8cc 2021-01-27

1主料：麵粉、豆沙 輔料：白芝麻、酵母、酵母、雞蛋

2麵粉加糖、酵母、牛奶、酵母拌均勻，

3發酵成塊幾倍大，多揉一會面，加少許食用鹼，在揉成光滑的麵糰發酵一會兒

4再多揉容排氣，弄成大小合適的圓餅坯，把豆沙放在上面

5像包包子一樣捏成形狀，再收口捏好，

6把餅弄的大一點

7打好雞蛋

8用刷子在餅坯上面刷一層蛋液

9撒上芝麻，再醒制幾分鐘

10熱鍋涼油，油熱然後下大餅

11一直炸到變大

12炸到金黃色就完成了

菜粥粥ol 2021-01-26

1。主料：麵粉、豆沙 輔料：白芝麻、酵母、白糖、食用鹼、雞蛋

2。麵粉加白糖、酵母、牛奶、酵母拌均勻，和成光滑的麵糰

3。發酵成塊3倍大，把發酵好的麵糰多揉揉排氣，加少許食用鹼，在揉成光滑的麵糰發酵一會

4。再多揉容排氣，擀成中間厚、邊邊薄的圓餅坯，把豆沙用勺子鋪在上面

5。像包包子一樣捏成褶子，再收口捏好，把褶子朝下

6。用擀麵杖從中間向四周擀平，不能擀的太薄

7。雞蛋打散

8。用刷子在餅坯上面刷一層蛋液

9。均勻撒上芝麻，再醒制10分鐘左右

10。熱鍋涼油，油熱7成下大餅坯

11。炸到餅膨脹，翻面繼續

12。炸到兩面金黃色即可撈出瀝油，切塊即可

萬丈甜甜555 2021-01-26

1將發麵用溫牛奶懈開，打入雞蛋攪勻，再加10克食用油調開，再與麵粉和成較軟的麵糰，然後發酵

2將小蘇打兌一匙水化開，與發好的麵糰揉勻，餳20分鐘

3將餳好的麵糰下150克的劑子，擀成厚片，用包包子的方法包入花生餡

4包好後再擀薄

5電餅鐺燒熱刷油，放上面餅，再用手壓一下，使餅更薄，單面加熱，將餅兩面煎黃即可

媛媛21366 2021-01-27

步驟

1、麵粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、鹽揉成光滑麵糰；

2、溫暖處發酵60分鐘，現在天氣好熱，差點發過度了；

3、擀成圓片，周圍略比中間薄一些；

4、放上紅豆沙；

5、像包包子一樣把紅豆沙包起來；

6、把麵糰放在油布上，也可以用紗布什麼的，反正就是能上鍋蒸的。麵餅再略擀平一些，再刷上一層蜂蜜；

7、再撒上白芝麻，再擀麵棒一頭略壓一下，讓芝麻粘牢一些；

8、把麵糰移入蒸格上；

9、蓋上鍋蓋，發酵20分鐘；

10、再隔水大火蒸15分鐘，待冷卻；

11、鍋中放少許底油，將餅翻入鍋中，有芝麻的一面向下先煎；

12、小火1分鐘左右，翻身，再繼續煎，煎至兩面黃就好。順便把餅立起來，把四周也煎一下。