君子狼2019.06.15 回答

用小麥澱粉1000克加麵粉200克、筋力源5克、豬油20克攪拌均勻，用開水400克燙熟，再和成麵糰，切開、搓圓、擀成麵皮。

匿名使用者2019.03.31 回答

要用滾燙的水，澄粉和澱粉的比例掌控好，澄粉要比澱粉多很多，加澱粉只為了增加透明度，一邊加開水的時候一邊要柔，要把麵糰柔起來了，然後再加豬油再把麵糰柔光滑。然後皮子是要用刀背去壓得，這種麵糰不適合用擀麵杖去幹，幹不薄的

- -2011.11.04 回答

不會散散得啊，要用滾燙的水，澄粉和澱粉的比例掌控好，澄粉要比澱粉多很多，加澱粉只為了增加透明度，一邊加開水的時候一邊要柔，要把麵糰柔起來了，然後再加豬油再把麵糰柔光滑。然後皮子是要用刀背去壓得，這種麵糰不適合用擀麵杖去幹，幹不薄的。可以去百度影片裡面看看，有個老太太教得蠻好的

再看看別人怎麼說的。

匿名使用者2011.11.03 回答

可能是燙得太重了吧 燙麵的麵筋被破壞了可定是要散了~~蝦餃怎麼做就不知道了