匿名2018.12.29 回答

1。 先將筍乾泡發兩至三天

2。 泡發好後的筍乾焯水後過涼水

3。 將筍乾切絲，太多了不好切，我就隨便切小了，切小的筍乾好入味

4。 香菜洗淨切段放入

5。 放一勺糖，一勺鹽，三勺生抽，三勺陳醋，一勺剁椒，一勺豆豉，這些可以自己適量放，將它們拌均勻

6。 坐鍋燒熱油，澆到筍乾上拌勻即可食用

lan2017.07.16 回答

涼拌筍乾的家常做法

主料

筍乾

400g

輔料

香菜

10g

風味豆豉

1勺

醋

3勺

鹽

1勺

糖

1勺

生抽

2勺

剁椒

1勺

步驟

1。先將筍乾泡發兩至三天

2。泡發好後的筍乾焯水

3。焯好後的筍乾過涼水

4。將筍乾切絲，太多了不好切，我就隨便切小了，切小的筍乾好入味

5。香菜洗淨切段放入

6。放一勺糖，一勺鹽，三勺生抽，三勺陳醋，一勺剁椒，一勺豆豉，這些可以自己適量放，將它們拌均勻

7。坐鍋燒熱油

8。澆到筍乾上拌勻即可食用

匿名使用者2017.05.04 回答

涼拌筍乾絲的做法 ： 筍乾取較嫩的那一段，泡發，洗淨。一般需要泡24小時~48小時不等。有些筍乾本身是鹹的，泡軟了之後一定要嚐嚐看，太鹹就多洗幾遍。 燒開一鍋水，把筍乾稍微煮1~2分鐘。 撈出，最好能用冷開水衝一遍，然後放至不燙手的程度。