美食達人秀咖 2021-03-25

地膽頭的用藥禁忌是體虛者忌之，寒症勿用地膽頭，孕婦慎用地膽頭，所以地膽頭雞湯最好還是不要喝。

膽頭雞湯是海南本土最具特色的菜品之一。新鮮的雞肉放進滾燙的地膽 頭雞湯裡。待候20多分鐘，出鍋的是一股香濃的味道。地膽頭是一種草本植物，具有清熱解暑、滋陰補腎、祛風除溼、預防感冒增強免疫之功效、增強抵抗力之作用，常吃不會感冒。地膽頭雞湯一般以口味清淡為主，佐以新鮮土雞，飄香四溢，老少皆益。

洗淨地膽頭，雞肉洗淨拭乾水，切成塊。煲內注入清水，放入所有材料大火煮沸後，用勺將浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40-60分鐘，水要一次過，浸過所有材料，不能中間加水。加適量油、鹽調味即可。如此簡單美味的地膽頭雞湯，吃貨們怎麼能錯過呢，而且製作簡單，功效有多，對於我們的身體幫助又大，但是要注意的是雞肉要沒有水分，中間也不能加水，這樣做出了的湯才會好喝。

地膽頭雞湯非常滋補清血熱，舌尖上的中國裡有句話說得非常好，越是鮮美的食材烹飪的方式越簡單。地膽頭、土雞、鹽、清油，卻能熬出最美味滋補湯。大家都試試吧，適合血熱體虛的人，常常流鼻血的人也可以多多喝。在海南，你會發現開設這樣風味餐館都是以大排檔為主，餐桌擺在露天，最火爆是在夜晚。原本地膽頭雞湯煮出來的雞肉味道就不比白切的差，加上地膽頭是中草藥，吃了對身體有一定的好處。