侍子安0FP 2021-01-15

快菜是大白菜家族的一員

大白菜

大白菜是十字花科蕓薹屬蕓薹種中能形成葉球的亞種，它是一、二年生草本植物，別名結球白菜、黃芽菜、包心白菜等。大白菜以其細嫩甘脆、汁白如乳的品質，易種植、耐儲藏的特性，在我國的蔬菜生產和消費中佔有重要的地位，是人們秋冬季節餐桌上的美味佳蔬。在北方，大白菜被稱為“當家菜”、“半年菜”，現已先後引種世界各地。在日本，大白菜叫做“唐人菜”、“山東菜”；在歐美，有人把大白菜叫做“中國甘藍”。

快菜

大白菜按生長期可分為早熟、中熟和晚熟三大品種。生長期在50到65天為早熟品種；生長期在70到85天為中熟品種；生長期在85天以上為晚熟品種。快菜的生長期介於50到65天之間，通常被稱為早熟大白菜。

快菜的種類有兩種

快菜的最大特點是生長期短。根據快菜的生長期，可將快菜細分為夏陽白菜和“小白菜”兩種。

夏陽白菜

夏陽白菜

形似小一號的大白菜，生育期在50到55天，白幫、直筒合抱、葉色淺綠。高約36cm，球徑12cm左右，外葉8～9片，最大葉片40×30cm左右。

“小白菜”

另一種快菜更像小白菜，有人也叫它“小白菜”，不抱心，葉色深綠，葉面皺，生長快速，播種後28到30天以後便可陸續採收幼苗或半成株上市。

快菜的栽培歷史

說到快菜的栽培歷史，那要從大白菜說起了。大白菜起源於我國，關於大白菜的確切記載可以追溯到元代。忽思慧的《飲膳正要》上第一次出現了外葉向上攏起，其抱合狀態已經進化為結球的大白菜的繪畫形態。

結球白菜

元朝以後，記述大白菜的典籍漸多。明王世懋著《廣百川學海》在“果蔬疏”一節介紹了大白菜的定義和產地，並推薦“燕地黃芽菜”是著名品種。清弘書等所著《授時通考》中讚美大白菜“脆美無滓”，還確切指出：黃芽菜是白菜的別種，決不能與小白菜混為一談。丁宜曾在《農圃便覽》中對大白菜作了較明確的論述，他把大白菜稱之為“窩心大白菜”。他介紹了山東地區立秋種小雪收的栽培經驗，還介紹霜降後可用草繩將外葉捆起以保護球葉的方法。

隨著大白菜的引種馴化和品種選育工作的推進、栽培技術的改進以及社會需求的變化，當代的大白菜已形成一個龐大的家族，可謂五彩紛呈。大白菜的品系已發展到四個變種和結球變種三個生態型的一千餘個品種，而快菜便是其中一種。

不過，目前關於“快菜”一詞確切的記載，還尚無定論。如您知曉，可以在文章下方留言和農友們一起分享知識。

優秀的快菜品種

快菜具有早熟，長勢強，生長快，耐熱，耐溼，一年四季均可種植等特點；並且口感好，風味獨特，營養豐富，老少皆宜。最後，小農菌為農友們推薦幾個優秀的快菜品種。

快菜1號

特徵特性：生育期60天，白幫，直筒合抱，葉色淺綠。球高36cm，球徑12cm，外葉8～9片，最大葉片40×30cm。高抗病毒病、霜黴病、軟腐病、白斑病、耐熱、品質好。我國南北各地均可種植。單株重1。3kg，畝產5000kg。

京研快菜

特徵特性：苗用型大白菜一代雜種，生長速度快，播種後28-30天開始收穫，採收始期株高34釐米，單株重200-250克。耐熱，耐溼，株形較直立，適於密植。外葉綠，葉片厚，葉面皺，質地柔軟，無毛，幫白菜，品質極佳。

30快菜

　　特徵特性：

生育期30天左右。株高25釐米，株型直立，收口好。葉色綠，葉倒卵型，葉面較平無茸毛，葉緣全緣，質地柔糯，幫寬白色。生長速度快，上心快早，適宜密植，葉片數達10片時即可採收。適收期長，一般從播種到採收25-45天。口感脆甜，品質極佳。

旋風快菜

　　特徵特性：

葉色黃綠，葉質柔軟，葉面較平、無毛；葉柄較寬、厚而平、綠白色；長勢快、充心快，球頂舒心，球內淺黃色。植株直立性好，株高40釐米左右，開展度30釐米左右。單株重0。4千克左右。抗病毒病、霜黴病、軟腐病，耐熱、耐澇，適應性較強。

金品快菜308

　　特徵特性：

外葉黃綠色，內葉黃色，無茸毛，中肋白色、厚，質地柔軟，品質優。冬春季生長期50天，植株高37釐米，開展度26釐米，單球重1。1千克左右。中抗蕪菁花葉病毒和根腫病，抗軟腐病，較耐熱，耐寒，耐溼性強。

申榮快菜

　　特徵特性：

外葉黃綠色，內葉淺黃色，質地柔軟、無茸毛；葉柄較寬、厚而平、綠白色；長勢快、充心快，球頂舒心。植株直立性好，株高30釐米左右，開展度35釐米左右；外葉8片左右。單株重0。43千克左右。抗病毒病、霜黴病、軟腐病，耐熱、耐澇、耐溼性好，對環境和土壤適應性較強，耐抽薹性強。

綠源168快菜

　　特徵特性：

外葉嫩綠，內葉黃心，無刺毛，葉面平展，葉柄寬，白幫。質地細膩，纖維少，柔性好，綜合抗病能力強，耐低溫，適溫後播種，20天即可收穫，也可延遲到65天採收，單株重3-4kg。